Вареники с вареньем

Если вдруг в межсезонье под рукой не оказалось свежих фруктов или ягод, чтобы сварить вареники, можно отыскать оригинальный выход из сложившегося положения. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких и вкусных вареников с вареньем, которые будут востребованы для домашнего чаепития в любое время года.

Вареники с вареньем предлагаем приготовить на смеси воды с молоком с добавлением яйца и соли. Для начинки лучше подобрать густое варенье, чтобы начинка не вытекала в процессе варки. Если к вашему распоряжению только жидкое варенье, жидкий сироп лучше слить, используя впоследствии вместо соуса при подаче.

Для теста на 3-4 порции:
- мука – 2 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 60 мл
- вода – 80 мл

Для начинки:
- варенье – 250-300 г

Для подачи:
- масло сливочное – 20-30 г
- сироп из варенья (опционально)

Готовим вареники с вареньем

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая смесь воды с молоком, замесите мягкое однородное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха. Тем временем подготовьте варенье для начинки. Если оно жидкое, то слейте сироп и оставьте для подачи в виде соуса.

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите 1 ч. ложку варенья и защипните края, формируя вареники. Защипывать лучше косичкой, чтобы начинка не вытекла.

4. Часть вареников на этом этапе можно заморозить в виде заготовок, а те, которые предназначены для съедания, сложите на доску, присыпанную мукой, и накройте полотенцем, чтобы не подсыхали.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

6. Готовые вареники с вареньем подавайте к чаю, поливая небольшим количеством сливочного масла. Можете дополнительно полить  сиропом из жидкого варенья.

Приятного аппетита и вкусных вареников!