Вареники с курицей и грибами в горшочках

Если у вас имеются керамические горшочки для запекания, вкусные домашние вареники в них превратятся в эффектное блюдо, достойное изысканного праздничного стола. Предлагаем рецепт вареников с курицей и грибами в горшочках. Причем, в горшочках можно вареники запечь или только использовать для подачи.

Вареники с курицей и грибами в горшочках предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца.

Для теста:
- мука – 2 стакана (320 г)
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – примерно 200 мл (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- куриное филе – около 200 г
- свежие грибы шампиньоны – 5-6 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Для луковой поджарки:
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 30-40 г

Для сметанного соуса:
- сметана – 1 стакан
- мука – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 20 г

Дополнительно:
- масло сливочное для поливания вареников – 20 г
- твердый сыр тёртый для посыпки – около 50 г (опционально)
- сметана для подачи

Готовим вареники с курицей и грибами в горшочках

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Ком теста заверните в пищевую пленку или накройте в миске полотенцем (чтобы не подсыхало) и оставьте на 20-30 минут для отдыха. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Куриное мясо и грибы тоже нарежьте кубиками, аналогичными луковым кубикам. В сковороду налейте растительное масло и слегка обжарьте на нем лук.

4. Добавьте грибы и жарьте вместе с луком до испарения выделяемой жидкости. Затем добавьте курятину, жарьте, помешивая, до изменения цвета мяса. Приправьте солью, перцем, жарьте еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня, чтобы начинка остывала.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите порцию начинки и плотно защипните края теста, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3-4 минуты с момента всплытия на поверхность. Готовые вареники складывайте в глубокую миску, поливая растопленным маслом.

7. Когда все вареники сварятся, разложите их поровну в порционные горшочки. У вас есть выбор – просто подать вареники в горшочках или запечь в духовке под сметанным соусом, а затем уж подавать.

8. Если подаете сразу, нарежьте лук тонкими перьями, поджарьте его на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Полученной поджаркой полейте вареники в горшочках и подавайте к столу со сметаной.

9. Если решили вареники запекать, приготовьте сметанный соус. Муку обжарьте в сковороде на сливочном масле, добавьте в сковороду сметану и доведите до кипения. Залейте вареники в горшочках сметанным соусом, посыпьте сверху тертым сыром.

10. Запекайте вареники с курицей и грибами в горшочках 10-15 минут под крышечками при температуре 190 градусов. Затем снимите крышечки и запекайте еще около 10 минут. Подавайте в горшочках.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Если нет времени приготовить вкусную еду для семейной трапезы, праздничного застолья или корпоративного мероприятия, к вашим услугам компания «ТрапеZа». Эта компания более 10 лет специализируется на доставке обедов на дом, в офисы, на предприятия и везде, где понадобится приготовленное под заказ питание, вкусное как в ресторане, но по честным ценам. Без сомнения, комплексные обеды с доставкой готовятся с соблюдением рецептуры, без заморозки и консервантов. Обращайтесь, чтобы оформить заказ, ознакомиться с условиями доставки, наличием бонусов и скидок.