Вареники с тёрном

Предлагаем рецепт изумительных вареников с тёрном. Они особенно актуальны осенью, когда все ягоды отходят, а синий терн висит на ветках, зазывая сорвать его. Вареники с терном не только вкусные, но и полезные, ведь ягоды начинки здорово пополняют витаминный запас в качестве профилактики от простуды.

Вареники с тёрном предлагаем приготовить из постного заварного теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:

- мука – 250 г + немного на подсыпку

- соль – 1 щепотка

- масло растительное – 2 ст. ложки

- вода – около 150 мл

Для начинки:

- тёрн – 1 стакан

- сахар – примерно 3 ст. ложки

Для подачи:

- масло сливочное

- сметана

- сахар

Готовим вареники с тёрном

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, влейте туда растительное масло и перемешайте.

2. Воду с добавлением соли вскипятите в небольшой посуде, понемногу вливайте соленый кипяток в мучную смесь, интенсивно орудуя ложкой, чтобы тесто равномерно заваривалось. Действуйте с осторожностью, чтобы не обжечься.

3. Когда горячая вода закончится, и тесто слегка остынет, вымесите его руками до гладкого однородного состояния, соберите в ком, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

4. В результате такого настаивания тесто приобретет большую эластичность. Раскатайте его тонким слоем на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Тёрн вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

5. На каждый кружок теста поместите 3-5 ягод тёрна, всыпьте сверху щепотку сахара. Защипните края теста, формируя вареники традиционной формы.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 4-5 минут с момента всплытия на поверхность.

7. Готовые вареники с тёрном вынимайте шумовкой и подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте сметану.

8. Еще есть отличный вариант подачи вареников с тёрном – в горячем виде обвалять вареники в сахаре, который расплавится и покроет вареники аппетитной сладкой пленкой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!