Домашний суп с пельменями по-китайски

Предлагаем вам оригинальный рецепт подлинно домашнего супа с пельменями по-китайски, который легко и просто готовить, но вкус и эффектный внешний вид поразит всех, кого вы им угостите. Ведь каждая миска с пышными пельменями, креветками, грибами и овощами будет приправлена сердечным теплом и любовью.

Пельмени для домашнего супа по-китайски предлагаем приготовить из теста покупных оберток для китайских вонтонов квадратной формы.

Понадобится на 6 порций:
- свинина – 400 г
- свежий корень имбиря, тертый на мелкой терке – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки
- соевый соус – 2 ч. ложки
- кунжутное масло – 2 ч. ложки
- зеленый лук, мелко нарезанный – 1/3 стакана
- соль – 1 ч. ложка
- черный перец свежемолотый – 1 ч. ложка
- креветки небольшие очищенные, отваренные или сырые – 32 шт.
- обертки из теста для вонтонов (Wonton) квадратные – 32 шт.

Для супа:
- кунжутное масло – 2 ч. ложки
- чеснок, мелко рубленый – 2 зубчика
- свежий корень имбиря, тертый на мелкой терке – 1 ч. ложка
- куриный бульон – 6-7 стаканов
- шампиньоны коричневые, нарезанные пластинками – около 1,5 стакана
- морковь, тонко нарезанная (немного наискосок) – 1 шт.
- китайская капуста Пак Чой мини – 3 стебля
- креветки королевские крупные, очищенные – 400 г
- зеленый лук, мелко нарезанный – 1/3 стакана

Готовим домашний суп с пельменями по-китайски

1. В миске среднего размера соедините свиной фарш, 2 ч. ложки имбиря, сахар, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешайте.

2. Чтобы проверить начинку на вкус, положите немного на блюдечко, безопасное для микроволновки и поставьте в печь в режиме высокой мощности секунд на 10. Попробуйте приготовленный «образец» начинки, и в случае надобности, добавьте в основную массу соли или перца.

3. Достаньте один квадратик теста для вонтонов на середину разделочной доски, оставив остальные в пластиковой упаковке, чтобы не подсыхали. На середину квадратика теста положите порцию мясной начинки (около 2 ч. ложек).

4. Сверху на мясо положите одну маленькую креветку. С помощью кончика пальца или кулинарной кисточки смочите водой края обертки теста, приподнимите два противоположных угла над начинкой и слепите вверху.

5. Затем защипните пальцами щели по бокам, выдавливая как можно больше воздуха. У вас образуется небольшой треугольник. Притяните два противоположных угла навстречу друг другу и соедините внахлест, слегка смочив место соединения водой.

6. У вас получится из треугольника пухлый симпатичный пельмешек, формой напоминающий рыбку. Положите пельмень на доску или плоское блюдо. Так же слепите и остальные пельмени, складывая так, чтобы не прикасались друг к другу.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду в количестве, чтобы вместились все пельмени. Опустите пельмени в кипяток и варите 3-5 минут после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Приготовьте суп. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте кунжутное масло, добавьте чеснок, имбирь и тушите, помешивая, около 1 минуты, до появления аромата.

9. Добавьте куриный бульон, грибы, морковь. Доведите все до кипения и варите 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте Пак Чой, крупные креветки и варите 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми. Домашний суп с пельменями по-китайски подавайте, распределив на 6 порций. В одну глубокую миску положите 4-5 пельменей, овощи, креветки и примерно 1 стакан бульона.

Приятного аппетита и вкусного супа с пельменями!

На заметку
Вы можете заморозить сырые пельмени в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, чтобы использовать в дальнейшем по мере необходимости.