Китайські пельмені вонтони з креветками, свининою та грибами

Аналогів вареників і пельменів у всьому світі відомо дуже багато. Вважається, що всі вони походять із Китаю. Найпопулярніший різновид китайських пельменів – найсмачніші борошняні вироби з назвою вонтони. Пропонуємо вам цікавий рецепт китайських пельменів вонтонів з креветками, свининою та грибами.

Китайські пельмені вонтони з креветками, свининою та грибами пропонуємо приготувати з пряного прісного тіста на воді з додаванням олії. Начинка вонтонів може бути різноманітною. Але в цьому рецепті креветки відмінно поєднуються зі свинячим фаршем та маринованими грибами. Начинку в тісто пропонується наповнити, формуючи свого роду мішечки, зав'язуючи пір'ям зеленої цибулі, які потім готуються на парі. Подавайте вонтони разом із соєвим соусом або розкладіть у порційні піали і залийте бульйоном з ароматними травами, додавши трохи рисового вина та імбиру.

Для тіста:
- борошно – 3 склянки
- вода – 1 склянка
- олія рослинна – 1 ст. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
- імбир (порошок) – ½ ч. ложка

Для начинки:
- креветки очищені – 300 г
- свинячий фарш – 200 г
- гриби мариновані – 120 г
- яєчний білок – 1 шт.
- соєвий соус – 2 ст. ложки
- рисове вино солодке – 2 ст. ложки
- крохмаль – 2 ст. ложки
- цукор – 1 ч. ложка
- чорний мелений перець – ½ ч. ложки
- кунжутна олія – 1 ч. ложка

Готуємо китайські пельмені вонтони з креветками, свининою та грибами.

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з начинки. Креветки викладіть у миску і розімніть виделкою, додайте свинячий фарш і перемішайте. Мариновані гриби подрібніть і теж додайте в миску.

2. Приправте начинку соєвим соусом, рисовим вином, кунжутною олією. Додайте цукор, перець, яєчний білок, крохмаль і ретельно перемішайте начинку. Відставте на час приготування тіста.

3. Просійте борошно (2 склянки) в окрему простору миску, зробіть у гірці поглиблення. Всипте туди сіль, порошок імбиру, долийте олію. Півсклянки води закип'ятіть.

4. Потроху вливайте окріп, інтенсивно розмішуючи борошняну масу ложкою і заварюючи її. Потім долийте решту води кімнатної температури. Підсипаючи борошно, що залишилося, замісіть тісто руками.

5. Сформуйте з тіста кавалок, накрийте рушником і залиште для відпочинку на 20-30 хвилин. Потім поділіть на частини, зручні для роботи. Кожну частину тіста розкачайте в пласт завтовшки 1,5-2 мм і виріжте кружки діаметром 5 см.

6. На кожен кружок викладіть 1 ч. ложку начинки. Зберіть краї тіста, щоб вийшов мішечок, і зав'яжіть пір'ям зеленої цибулі. Викладайте мішечки порціями на решітку пароварки та готуйте при інтенсивному нагріванні 5-7 хвилин.

7. Китайські пельмені вонтони з креветками, свининою та грибами, зварені на парі, подавайте до столу відразу після приготування. Подайте до них також соєвий соус або вашу улюблену заправку.

Смачного!