Вареники с черешней и ванильно-йогуртовым соусом

Вареники с ягодной начинкой любят многие, как взрослые, так и дети. Ягоды для вареничной начинки можно взять самые разные. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с черешней и ванильно-йогуртовым соусом. Это сказочное лакомство, без преувеличения, будет хитом летнего сезона вкусных сочных ягод.

Вареники с черешней и ванильным соусом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с молоком и добавлением яйца с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- тёплая вода – ½ стакана
- молоко – ½ стакана

Для начинки:
- черешни – около 400 г
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для соуса:
- йогурт натуральный – 250 мл
- сахарная пудра – 2 ч. ложки
- ванильный экстракт – несколько капель

Готовим вареники с черешнями и соусом

1. Подготовьте начинку. Вымойте черешни, удалите косточки, сложите ягоды в миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте.

2. Подготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску или на столешницу, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте яйцо и растительное масло. Подливая понемногу смесь молока и воды, замесите мягкое податливое тесто.

3. Если консистенция теста не удовлетворяет указанным качествам, можете добавить немного муки или воды. Подсыпав горстку муки, вымесите тесто руками, раскатайте толщиной 2-3 мм и вырежьте стаканом кружки.

4. На середину каждого кружка положите несколько ягод начинки и защипните края теста, формируя вареники. Размер вырезаемых кружков – от 6 до 10 см, в зависимости от этих размеров будет колебаться и величина вареников.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо или сразу в порционные тарелки.

6. Подготовьте соус. Для этого смешайте натуральный йогурт с сахарной пудрой и несколькими каплями ванильного экстракта, по вкусу. Подавайте вареники с ванильно-йогуртовым соусом, когда они слегка остынут.

Приятного аппетита и вкусных вареников!