Домашние вареники с двойной начинкой

Если вы желаете вкусно и оригинально накормить семью или красиво подать угощение на праздничный стол, не нужно выдумывать сложные блюда с труднодоступными ингредиентами. Достаточно всего лишь по иному оформить привычную еду. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних вареников с двойной начинкой.

Домашние вареники с двойной начинкой предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением соды и яйца. Оригинальность идеи заключается в том, что одинаковое количество вареников лепится с каждой из двух начинок, а затем попарно соединяются между собой. В предлагаемом рецепте попарно соединяются вареник с творогом и вишней (можно заменить клюквой). Такое сочетание необыкновенно вкусное. Вареники оформляются и подаются как две половинки одного целого, ваши родные и близкие будут под впечатлением.

Для теста:
- мука – 450 г + немного на подсыпку
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- кефир – 1 стакан (250 мл)

Для начинки:
- творог 9% – 300-400 г
- вишня без косточек (или клюква) замороженная – 200-250 г
- сахар – около ½ стакана
- крахмал картофельный

Для подачи:
- масло сливочное – около 50 г
- сметана – по вкусу
- ягоды – по вкусу (опционально)

Готовим домашние вареники с двойной начинкой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль и соду, разбейте яйцо. Понемногу подливая кефир, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и хорошо отставало от рук. Затем ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте для отдыха на 20-30 минут.

3. Тем временем подготовьте две начинки. Творог протрите через сито, добавьте к нему сахар. В сковороде прогрейте замороженную вишню (или клюкву) с сахаром. Когда масса закипит, добавьте крахмал, снимите с огня и оставьте остывать.

4. Тесто раскатайте в тонкий пласт на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки (парное число). Слепите половину вареников с творогом и половину – с ягодами.

5. Два вареника – с творогом и вишней сложите, чтобы образовался круг и защипните косичку, соединяя их вместе по окружности. Таким образом у вас получатся пары вареников с двойной начинкой.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда парные вареники порциями и варите 3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Домашние вареники с двойной начинкой подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно подайте сметану. Можете посыпать еще и ягодками сверху.

Приятного аппетита и вкусных вареников!