Постные пельмени с китайской капустой и креветками

Морепродукты и овощи в качестве начинки для пельменей – один из сытных и полезных вариантов разнообразить питание во время поста. Постные пельмени с китайской капустой и креветками – это изысканное блюдо, которое станет полноценным обедом. Пельмени особенно вкусные с соевым соусом.

Постные пельмени с китайской капустой и креветками предлагаем приготовить из теста на воде с солью. 

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- вода – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- капуста китайская – 400 г
- креветки очищенные варено-мороженные – 300 г
- смесь перцев – по вкусу
- соевый соус – по вкусу

Для карамелизованного лука:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло оливковое – 1-2 ст. ложки

Для подачи:
- соевый соус – по вкусу
- лук зеленый – по вкусу
- лук карамелизованный – по вкусу

Готовим пельмени с китайской капустой и креветками

1. Для теста налейте в миску воду с добавлением соли. Постепенно досыпайте муку и замешивайте тесто. Когда тесто начнет собираться в ком, переложите его на стол и вымесите до эластичного гладкого состояния. Тесто должно быть крутым и не липким.

2. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и отставьте, пока будете готовить начинку.

3. В двух кастрюлях поставьте на огонь воду и доведите до кипения.

4. Китайскую капусту крупно нарежьте, бросьте в кипяток, посолите и проварите примерно 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, охладите под проточной водой, отожмите и очень мелко нарежьте.

5. Бросьте креветки в кипящую подсоленную воду в другой кастрюле, доведите до кипения, прокипятите около 30 секунд, охладите в холодной воде и тоже меленько порежьте.

6. Смешайте капусту с креветками, поперчите по вкусу и подсолите соевым соусом.

7. Тесто тонко раскатывайте на присыпанном мукой столе, вырезайте небольшие кружки, положите на середину начинку и защипывайте.

8. Отварите пельмени, опустив в кипящую подсоленную воду. После всплытия, минут 10.

9. Приготовьте карамелизованный лук. Для этого нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Затем уберите огонь до среднего, налейте оливковое масло и прогрейте его. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, положите его на сковороду и уберите огонь до минимального. Томите лук, помешивая, около 15 минут, до прозрачного состояния.

10. Подайте постные пельмени с карамелизованным или (и) нарезанным зеленым луком, полив соевым соусом.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!