Заварное тесто для мантов без яиц

Если вы любите манты, то убедились, что половина успеха блюда зависит от теста, вариантов которого известно немало. Предлагаем вам рецепт заварного теста для мантов без яиц, мягкого и вкусного в изделиях даже после остывания. Заварное тесто удобное в работе, не липнет к рукам и рабочей поверхности.

Заварное тесто для мантов без яиц предлагаем замесить на кипятке с добавлением растительного масла и соли.

Понадобится:
- горячая вода (кипяток) – 2 стакана
- масло растительное – 100 мл
- мука – 1 кг
- соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)

Готовим заварное тесто для мантов без яиц

1. В глубокую просторную миску просейте немногим более половины муки, сделайте в центре горки углубление, влейте туда растительное масло и перемешайте.

2. Вскипятите воду с добавлением соли. Тонкой струйкой вливайте подсоленный кипяток, интенсивно размешивая ложкой или лопаткой, заваривая мучную массу. Осторожно, не обожгитесь.

3. Когда вода закончится, а мучная масса слегка остынет, понемногу подсыпая оставшуюся муку, вымесите тесто руками, соберите его в комок, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха и приобретения эластичных свойств.

4. После настаивания тесто готово к лепке мантов. Есть два способа изготовления заготовок-лепешек для них. Один способ – сформировать валик, нарезать на равные кусочки и раскатать из каждого тонкую лепешку.

5. Второй способ заключается в тонком раскатывании всего теста и последующем вырезании кружков специальной формой или с помощью прикладывания блюдца или чашки соответствующего диаметра.

6. Каким бы способом не разделывалось тесто, лепешки следует изготовить довольно тонкие – 2-3 мм, с диаметром 10-15 см. Осталось положить на заготовки из теста начинку, слепить манты любым способом и приготовить на пару в мантышнице.

7. Как вы успели заметить, тесто для мантов должно тонко раскатываться, быть податливым и эластичным, не рваться при лепке. Заварное тесто для мантов без яиц полностью соответствует всем перечисленным условиям.

Удачного вам теста и вкусных мантов из него!