Тесто для вареников с фруктами и ягодами

Вареники с фруктовой или ягодной начинкой – это одновременно вкусный, сытный и полезный десерт. Тесто в вопросе приготовления вареников, пожалуй, главный вопрос. Именно от теста зависит вкус блюда, и, если оно не удастся, то даже самая лучшая начинка не спасет ситуацию. Предлагаем вашему вниманию  рецепт приготовления удачного теста для вареников с фруктами и ягодами.

Главная задача теста для вареников с фруктами и ягодами – удержать внутри вареника сочную начинку. Тесто, приготовленное по предложенному рецепту, не порвется и не расползется при варке.

Понадобится:
- мука – 2 стакана
- куриные яйца – 2 шт.
- вода (молоко) – ½ стакана
- соль - щепотка
- сахар – 1 ст. л.
- сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление теста

1. Для начала достаньте из холодильника и подождите, пока оно размягчится при комнатной температуре.

2. Добавьте к маслу яйца, соль и сахар. Разотрите все вместе в однородную массу, затем добавьте холодную воду. Если вы хотите получить более нежное тесто, замените воду молоком.

3. Просейте отдельно в глубокую миску муку, в центре сделайте углубление и влейте в нее подготовленную жидкую смесь.

4. Замесите однородное тесто, которое по консистенции должно получиться более крутым, чем для обычных вареников.

5. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 25 отдыхать при комнатной температуре. Спустя указанное время, можно приступать к лепке вареников.

6. Раскатывайте тесто для вареников с фруктами или ягодами чуть толще, чем для обычных вареников, также следите, чтобы не подсыхали края. Если вы видите, что края теста присохли, смажьте их взбитым яичным белком.

Удачного вам теста и вкусных вареников!