Галушки в горшочке, тушеные с мясом и колбасой

Галушки – очень популярное национальное блюдо в Украине, которое предназначено в первую очередь для будничной домашней трапезы. Вариант в горшочках превращает галушки в очень эффектное праздничное кушанье. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейших галушек в горшочке, тушеных с мясом и колбасой.

Галушки в горшочке, тушеные с мясом и колбасой предлагаем приготовить из теста на картофельном пюре с добавлением яиц. В дополнение в горшочек добавьте поджаренные куриные сердечки, кусочки свинины и ломтики копченой колбасы. Количество и состав мясных продуктов ограничивается разве что размером горшочка.

Для теста:
- картофель – 600 г
- мука – 250 г
- яйца – 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.)
- соль – ½ ч. ложки

Для  мясной добавки:
- куриные сердечки, свиное мясо, колбаса – количество по вкусу и предпочтениям
- сметана – в зависимости от количества мясных продуктов
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное на дно горшочка – 20-30 г
- зелень для подачи – по вкусу

Готовим галушки в горшочке, тушеные с мясом и колбасой

1. В первую очередь вы должны подобрать керамическую посуду для запекания. Это может быть один вместительный горшочек на 2-3 порции (в этом случае следует предусмотреть и красивые керамические мисочки для подачи), или небольшие порционные горшочки (в этом случае подавать жаркое можно в них).

2. Куриные сердечки, удалив остатки сосудов, разрежьте вдоль пополам и промойте. Свинину вымойте и нарежьте небольшими кусочками, копченую колбасу нарежьте произвольными ломтиками.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле до мягкости. Затем добавьте сердечки и жарьте до готовности. Добавьте свинину, слегка обжарьте. Наконец, добавьте ломтики колбасы и сметану.

4. Посолите, поперчите продукты в сковороде и тушите 3-5 минут. Затем снимите сковороду с огня и оставьте до момента наполнения горшочка. Тем временем займитесь приготовлением теста на галушки.

5. Картофель отварите в кожуре, очистите и еще в горячем виде разомните в пюре. Добавьте немного соли, разбейте яйца. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое, не липкое тесто.

6. Из теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе, нарежьте его на равные кусочки, из которых скатайте шарики, как наиболее удобные для тушения в горшочках с мясом.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда галушки небольшими порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. На дно горшочка (или горшочков) положите сливочное масло, нарезанное кусочками, на него – слой мясной поджарки с луком и сметаной, отваренные картофельные галушки и сверху снова мясной слой.

9. Поставьте горшочки в холодную духовку, включите разогреваться до 180 градусов и тушите под закрытой крышкой как минимум 30 минут с момента достижения указанной температуры.

10. Галушки в горшочке, тушеные с мясом и колбасой, разложите в порционные мисочки или подайте в той же порционной посуде, перед подачей посыпьте сверху рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных галушек!