Сладкие ленивые вареники с малиновым соусом

Сладкая и ароматная ягода малина кроме целительного варенья может быть использована в качестве начинок для выпечки и вареников, а еще для приготовления сладких и пикантных соусов. Представляем интересный рецепт сладких ленивых вареников с малиновым соусом, которые придутся по душе взрослым и детям.

Сладкие ленивые вареники с малиновым соусом предлагаем приготовить из творожного теста с добавлением яиц.

Для теста:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка

Для малинового соуса:
- малина (свежая или замороженная) – 300 г
- сахар – 3 ст. ложки
- сок лайма свежеотжатый – 3-4 ч. ложки
- вода – около 3 ст. ложек (в зависимости от желаемой густоты)

Для подачи:
- малина – около 100 г
- свежая мята – несколько листиков

Сладкие ленивые вареники с малиновым соусом

1. Сначала приготовьте малиновый соус, чтобы он успел остыть до подачи с блюдом. Для этого вымойте свежую малину в холодной проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и сложите в кастрюльку с толстым дном. Если вы используете замороженную ягоду, то выложите ее в кастрюлю, не размораживая.

2. Добавьте к подготовленным ягодам малины сахар, сок лайма, немного воды. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, 2-3 минуты (не более). Процедите горячую ягодную массу через мелкое ситечко, а остатки протрите ложкой. Дайте соусу остыть до комнатной температуры, а еще лучше охладить в холодильнике.

3. Пришло время приготовить тесто для ленивых вареников. Для этого выложите творог в глубокую миску и разомните его вилкой. Добавьте яйцо, соль. Подсыпая муку, замесите тесто.

4. На присыпанном мукой столе из небольших кусков теста формируйте валики диаметром примерно 1,5 см и нарезайте их чуть наискосок около 1 см шириной.

5. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опускайте в нее ленивые вареники и варите 3-4 минуты после всплытия.

6. Подавайте сладкие ленивые вареники с малиновым соусом горячими, поливая малиновым соусом. Украсьте сверху ягодами малины и свежими листиками мяты.

Приятного аппетита и вкусных вареников!