Картопляні галушки з куркою

Галушки – це національна українська страва, і до теперішнього часу варіантів їх приготування придумано безліч, в залежності від технології приготування тіста, форми та подачі. Галушки бувають просто з тіста або з начинкою. Пропонуємо вам простий рецепт смачних та ситних картопляних галушок з куркою.

Картопляні галушки з куркою пропонуємо приготувати з тіста на основі картопляного пюре з додаванням борошна, яйця та картопляного крохмалю. Для начинки куряче м'ясо зазвичай відварюється, а потім пропускається через м'ясорубку та поєднується з цибульною піджаркою на олії. Галушки за цим рецептом виходять смачними, поживними та ароматними. А технологія приготування не така вже й складна, як може здатися на перший погляд.

Для тіста:
- картопля – 6 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 4 ст. ложки
- картопляний крохмаль – 2 ч. ложки
- сіль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- курятина – 600 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком

Для подачі:
- масло вершкове – 30-40 г
- перець чорний мелений – за смаком
- зелень для прикраси (опціонально)

Готуємо картопляні галушки з куркою

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче м'ясо відваріть у трохи підсоленій воді до готовності. Картоплю для тіста очистіть від шкірки і відваріть у трохи підсоленій воді до м'якості.

2. Відцідіть картоплю, викладіть у глибоку миску і розімніть у пюре будь-якими доступними пристроями. Відварене куряче м'ясо, відокремивши від кісток, пропустіть через м'ясорубку і складіть у миску для начинки.

3. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію, підсмажте на ній цибулю до м'якості, додайте до курячого фаршу. Посоліть, поперчіть та перемішайте готову начинку.

4. Тепер продовжуйте готувати тісто. У розім'яту і злегка остиглу картопля розбийте яйце, додайте крохмаль і сіль. Потроху підсипаючи борошно, замісіть однорідне тісто на галушки.

5. Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик і наріжте його на рівні шматочки. З кожного шматочка тіста розімніть млинець, викладіть на нього порцію начинки, яку закрийте тістом і скачайте кульку.

6. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть в неї кульки, майбутні галушки, перемішайте шумівкою, щоб не прилипли до дна. Варіть до того моменту, коли вони спливуть на поверхню. Тоді виймайте кульки шумівкою на таріль.

7. Готові картопляні галушки з куркою розкладіть у порційні тарілки, полийте розтопленим вершковим маслом. За бажання можете прикрасити своєю улюбленою подрібненою зеленню.

Смачного!