Домашні галушки з сиру

Галушки – традиційна українська страва, і варіантів їхнього приготування відомо вже чимало. Найчастіше ви можете зустріти суто борошняні галушки, але іноді в рецептах тіста пропонуються добавки з круп, картоплі чи кисломолочного сиру. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт домашніх галушок з сиру.

Домашні галушки з сиру пропонуємо приготувати з додаванням яєць та борошна до отримання м'якого, але доволі тугого тіста. Рецептом передбачено приготування універсальної страви, коли до тіста додається мінімальна кількість цукру та солі. Але готові галушки за бажанням ви можете подати з солодким йогуртом, згущеним молоком чи варенням, а для закусочного варіанту потрібно полити галушки розтопленим вершковим маслом, присолити і посипати зеленою цибулею.

Вам знадобиться:
- сир кисломолочний – 300 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
- борошно – 100 г + трохи на підсипку

Для подачі:
- масло вершкове – близько 50 г
- сметана, йогурт, згущене молоко, варення, зелена цибуля (опціонально)

Готуємо домашні галушки з сиру

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для отримання смачніших і корисних галушок краще використовувати домашній сир, але зійде й той, який маєте під рукою. Однак сирний пастоподібний продукт краще не купувати.

2. Сир викладіть у миску і розімніть його добре: виделкою, руками або за допомогою блендера. У перетертий сир додайте сіль, цукор, яйце і перемішайте до однорідної маси.

3. Потроху всипаючи просіяне борошно, перемішуйте його з сирною масою, стараючись не переборщити. Тісто по консистенції має бути тугим, але все ж м'яким. Сформуйте з тіста валик, наріжте його на рівні шматочки.

4. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть туди галушки, перемішайте шумівкою або дерев'яною ложкою, щоб спочатку не прилипли до дна. Після спливання на поверхню варіть галушки близько 5 хвилин.

5. Потім виймайте шумівкою, щоб рідина максимально стекла, і складайте на таріль, поливаючи розтопленим вершковим маслом, щоб не злиплися між собою.

6. Домашні галушки з сиру подавайте на порційних тарілках як закусочну страву, злегка посипавши сіллю та нарізаною зеленою цибулею. У десертному варіанті для ласунів подайте до галушок варення, згущене молоко або йогурт.

Смачного!