Вареники с брынзой и шпинатом

Брынза со шпинатом очень хорошо сочетаются практически во всех блюдах, в выпечке и салатах. Не исключение и вареники, вареники с брынзой и шпинатом получаются очень необычные и вкусные. Такая начинка практически идеальна, да еще и полезна, так что обязательно попробуйте, и вы не пожалеете.

Вареники с брынзой и шпинатом предлагаем приготовить из традиционного теста на молоке.

Для теста:
- мука – 450 г
- молоко – 80 мл.
- растительное масло – 1 ст. л.
- вода – 80 мл.
- соль – щепотка

Для начинки:
- брынза – 200 г
- шпинат – 100 г
- красный перец – 1 ч. л.

Готовим вареники с брынзой и шпинатом

1. Начните приготовление вареников из теста. Просейте через сито в удобную глубокую миску муку, добавьте к ней соль.

2. Вылейте в стакан холодную воду вместе с молоком, добавьте растительное масло и перемешайте. Влейте раствор в миску с мукой.

3. Замесите прочное эластичное тесто для ваших вареников с брынзой и шпинатом. Когда тесто загуснет, переложите его на ровную поверхность и вымесите, добавляя муку. Когда тесто станет твердым переложите его в миску и накройте полотенцем, пусть отдыхает пол часа.

4. Натрите на терке брынзу и нарубите мелко шпинат. Соедините брынзу со шпинатом в одной миске, добавьте перец и перемешайте.

5. Вернитесь к тесту, выложите его на стол и нова вымесите. Раскатайте тесто в жгут и нарежьте кусочками. Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку.

6. Положите на лепёшки по столовой лодке начинки и защипайте края, сформировав вареники.

7. Сбрызните края вареников водой и немножко обсыпьте мукой. Отварите вареники в кипящей воде на протяжении восьми минут. Вареники с брынзой и шпинатом готовы, подавайте вареники со сливками или сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!