Вареники с брокколи и сыром Фета

Если вы любите вареники, но кроме классических вкусов жаждете испытать новые неизведанные ощущения, вас выручит рецепт вареников с брокколи и сыром Фета. Вкус этих изумительных вареников не оставит вас равнодушными. Тем более, что сочетание брокколи с сыром Фета не только вкусное, но и полезное.

Вареники с брокколи и сыром Фета предлагаем приготовить из теста на воде со сметаной и яичными желтками.

Для теста:
- мука – 2 стакан
- яичные желтки – 2 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- вода – около 1 стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- брокколи – 350 г
- сыр Фета – 150 г
- чеснок – 3 зубчика
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый – 1-2 шт.

Готовим вареники с брокколи и сыром Фета

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке выемку, добавьте в нее соль, сметану, желтки и, подливая воду, замесите тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и отложите на время приготовления начинки.

2. Для начинки отварите брокколи в подсоленной воде до готовности (минут 20-30), лучше, если соцветия будут слегка переваренными. Подождите, пока брокколи остынет и разомните вилкой вместе с фетой, добавив пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте (около 3 мм), вырежьте стаканом кружки, положите на каждый кружок начинку и слепите вареники.

4. Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, перемешав, чтобы не прилипли ко дну и друг к другу. После того, как вареники всплывут на поверхность воды, варите еще 3-5 минут, пока вода с варениками не забурлит.

5. Выложите вареники с брокколи и фетой на блюдо. Подавая, полейте измельченным и поджаренным на сливочном масле луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!