Крабовые галушки с бульоном

Мы привыкли к галушкам, как мучному блюду, старинному украинскому аналогу вареников. Приготовив крабовые галушки с бульоном, вы получите три блюда в одном: вкусный овощной бульон, закуску из крабовых палочек в качестве наполнителя и наконец сами оригинальные галушки. Вместо муки взят белый хлеб.

Для галушек:
- крабовые палочки (охлажденные) – 2 упаковки
- белый хлеб (батон) – 3 куска
- молоко – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец молотый – по вкусу

Для бульона (на 2 л кастрюлю):
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- красный сладкий перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- соль – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- лук зеленый – небольшой пучок

Готовим крабовые галушки с бульоном

1. Лук очистите от шелухи и вместе с крабовыми палочками пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2. Белый хлеб замочите в молоке (холодном), отожмите и добавьте к палочкам с луком. Разбейте туда же сырое яйцо, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите, тщательно вымешайте.

3. Для бульона спассеруйте на сковороде с растительным маслом нарезанный кубиками лук, сладкий перец и помидоры, тертую морковь. Затем овощи опустите в кипящую подсоленную воду и дайте снова закипеть.

4. Формируйте из теста галушки, опускайте их в кипящий овощной бульон и варите на слабом огне, пока не всплывут.  Затем выключите огонь и дайте немного настояться.

5. Подайте крабовые галушки с бульоном, посыпав в тарелке измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусных галушек!