Немецкие галушки с шампиньонами под сметанным соусом

Такое блюдо готовится очень быстро и совсем просто, даже если раньше вы не пробовали готовить галушки, легко справитесь с этим рецептом. Немецкие галушки с шампиньонами под сметанным соусом здорово разнообразят ваше повседневное меню, ими вы сможете с легкостью накормить семью или большую компанию.

Немецкие галушки с шампиньонами под сметанным соусом предлагаем приготовить их простого картофельного теста.

Для теста:
- картофель – 700 г
- мука – 100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для начинки:
- шампиньоны – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- сметана – 1 ст. л.
- лук-порей – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для соуса:
- сметана – 150 г
- молоко – 100 мл.
- морковь – 1 шт.
- лук порей -1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу

Немецкие галушки с шампиньонами

1. Для начала подготовьте тесто. Для этого заранее отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слейте, а картофель остудите и пропустите через мясорубку.

2. Смешайте в удобной миске картофельное пюре с просеянной мукой и яйцом, посолите и поперчите по вкусу и замесите однородное крутое тесто. Накройте тесто салфеткой и отставьте на время приготовления начинки в сторону.

3. Для начинки хорошенько промойте под проточной водой шампиньоны, осушите и нарежьте маленькими пластинками. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок порубите ножом.

4. Высыпьте шампиньоны  в сковороду, разогретую с растительным маслом. Добавьте туда чеснок с луком, посолите и поперчите начинку по вкусу и поджарьте на среднем огне 5 минут, помешивая. Потом перемешайте грибы с ложкой сметаны и протушите под закрытой крышкой на медленном огне еще 10 минут.

5. Теперь приготовьте сметанный соус. Вымойте и очистите морковь. Натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте на ней морковь.

6. Потом добавьте измельченный лук и чеснок. Вылейте на сковороду лук, сметану, посолите, добавьте по желанию другие специи и доведите жидкость до кипения.

7. Сформируйте галушки. Для этого поделите тесто на маленькие кусочки и сделайте из них лепешки. Положите в кардую лепешку по чайной ложке начинки и скатайте шарики.

8. Отварите галушки в подсоленной кипящей воде 4 минуты, пока не всплывут.

9. Готовые немецкие галушки с шампиньонами переложите на блюдо и полейте ароматным сметанным соусом.

Приятного аппетита и вкусных галушек!