Цеппелины по-польски

Цеппелины представляют собой традиционное национальное литовское кушанье, чем-то напоминающее белорусские колдуны, но со своими особенностями. Цеппелины давно преодолели национальные границы и полюбились другим европейским гурманам. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт цеппелинов по-польски.

Цеппелины по-польски предлагаем приготовить из отварного картофеля с добавлением картофельного крахмала и яиц с начинкой из куриного мяса с луком. Особенностью польского варианта цеппелинов в данном случае является грибной соус, который отлично подчеркивает насыщенный картофельно-мясной вкус блюда, не оставим равнодушными даже самых привередливых едоков.

Для теста:

- картофель – 1,5 кг

- соль – по вкусу

- мука – 500 г

- крахмал картофельный

- яйца – 3 шт.

Для начинки:

- куриное филе – 500 г

- лук репчатый – 2 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- ваши любимые специи – по вкусу

- масло растительное для жарки

- яйцо – 1 шт

Для соуса:

- грибы сушеные – 20 г

- масло растительное для жарки

- сливки – около 1 стакана

- мука – 1 ст. ложка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим цеппелины по-польски

1. Куриное филе заранее отварите и мелко нарежьте. Сухие грибы для соуса сложите в небольшую миску, залейте водой и отставьте в сторону. Приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем лук до румяной мягкости. Добавьте нарезанную курятину, соль, перец, приправы по  вкусу и жарьте, помешивая еще около минуты. Полностью охладите, разбейте яйцо и перемешайте.

3. Для теста картофель отварите без кожуры в воде с добавлением соли, отцедите, изомните в пюре и дайте остыть. Затем добавьте муку, крахмал, разбейте 3 яйца и замесите мягкое тесто.

4. Раскатывая картофельное тесто в пласт толщиной 1 см, стаканом или круглой формой вырежьте кружки. На каждый кружок выложите порцию начинки и сформируйте цеппелин, формой отдаленно напоминающий очертания дирижабля.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением небольшого количества растительного масла. Опускайте туда цеппелины по несколько штук и варите 5-7 минут.

6. Тем временем приготовьте соус. Замоченные грибы отцедите, мелко нарежьте и поджарьте в сковороде ра растительном масле на протяжении нескольких минут. Затем добавьте муку, сливки и готовьте на слабом огне, пока не загустеет.

7. Готовые цеппелины по-польски разложите по порционным тарелкам, полейте грибным соусом и подавайте к столу в горячем, тёплом или холодном виде. В любом случае будет неимоверно вкусно.

Приятного аппетита и вкусных цеппелинов!