Галушки со щукой под сливочным соусом

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейших галушек со щукой под сливочным соусом. Таким блюдом можно накормить семью или большую компанию. Галушки отменно сочетаются с рыбными фрикадельками и ароматной сливочной заливкой. Получается хорошее блюдо, которое можно подавать самостоятельно бел дополнительных продуктов.

Галушки со щукой под сливочным соусом  предлагаем приготовить из теста для вареников и галушек на куриных яйцах с добавлением воды.

Для галушек:
- мука – 300 г
- куриные яйца – 2 шт.
- вода – 80 мл
- соль – ½ ч. л.

Для фрикаделек из щуки:
- филе щуки – 300 г
- куриные яйца – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- мука – 60 г
- растительное масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для соуса:
- сливки – 200 мл
- моцарелла – 1 шарик
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 6 зубчиков

Готовим галушки со щукой под сливочным соусом

1. Сначала приготовьте тесто для ваших галушек. Просейте горкой муку вместе с солью, сделайте в ней углубление и вбейте туда яйца. Постепенно вливая теплую воду замесите однородное эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

2. Разделите тесто на несколько частей, скатайте в небольшие жгутики нарежьте ножом кружочки, присыпьте мукой и оставьте на полчаса в холодильнике.

3. Измельчите филе щуки в чашке кухонного комбайна. Очистите луковицу и обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к рыбе поджаренный лук, яйцо, соль и перец по вкусу.

4. Получившийся рыбный фарш скатайте в небольшие шарики, обваляйте в муке и оставьте в холодильнике.

5. Отварите галушки в кастрюле с кипящей подсоленной водой 2 минуты, затем аккуратно достаньте шумовкой и переложите на блюдо.

6. Для сливочного соуса обжарьте на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук, добавьте фрикадельки из щуки и галушки, обжарьте все вместе 5 минут.

7. Потом добавьте мелко нарубленный чеснок, сливки и раскрошите шарик моцареллы. Протушите все вместе 5 минут.

8. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания и готовьте галушки со щукой под сливочным соусом в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита и вкусных галушек!