Украинские галушки, запеченные в сметане

Аналогов галушек в мире существует много – ньокки, клецки, кнедлики, галки и другие аппетитные мучные вкусняшки. Но украинских традиционных галушек никто не отменял. Предлагаем приготовить вкусные и сытные украинские галушки, запеченные в сметане. Бегите в магазин за маслом и сметаной – и за дело!

Украинские галушки, запеченные в сметане, предлагаем приготовить из пресного теста на воде с яйцами и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 400 г (2,5 стакана)
- вода – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное размягченное – 100 мл
- соль – ½ ч. ложки

Для запекания:
- сметана – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- зелень укропа – пучок
- соль – щепотка

Готовим украинские галушки, запеченные в сметане

1. Для теста просейте горкой муку в большую миску, сделайте по центру углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, добавьте мягкое масло и, подливая теплую воду, вымесите тесто. Чтобы тесто получилось более гладким и эластичным, рекомендуем отбить его несколько раз о стол.

2. Тесто у вас получится послушным и не липким. Разделите его на несколько частей, удобных в работе и сформируйте из каждого куска валик, который затем разрежьте на равные кусочки. Это и будут ваши будущие галушки.

3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее галушки порциями и варите на среднем огне в общей сложности 10 минут (после всплытия на поверхность еще 1-2 минуты).

4. Достаньте готовые галушки из кипятка шумовкой и переложите в жаропрочную форму для запекания.

5. Укроп вымойте и мелко изрубите. В небольшой миске смешайте сметану с разбитым яйцом, рубленым укропом и солью. Слегка взбейте венчиком и залейте галушки в форме.

6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте 10 минут. Затем установите режим конвекции и запекайте еще минут 5, чтобы на поверхности галушек появился легкий румянец. Не перестарайтесь с запеканием, чтобы нежное мягкое блюдо не превратилось в твердую глыбу.

7. Украинские галушки, запеченные в сметане, подавайте к столу горячими или теплыми. Если форма для запекания красивая, можно подать прямо в ней.

Приятного аппетита и вкусных галушек!