Цветные вареники с семгой

Если вы надумаете блеснуть перед гостями кулинарным мастерством – приготовьте цветные вареники. Это оригинальное блюдо очень красиво смотрится на столе. К тому же, с начинкой из семги с добавлением картофеля вареники получаются сытными с необычным изысканным вкусом.

Цветные вареники с семгой предлагаем приготовить из теста с добавлением яиц и натуральных "красителей" (томатная паста, куркума, шпинат)

Для красного теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- томатная паста – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 40 мл

Для желтого теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- куркума – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 50 мл

Для зеленого теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- сок шпината – 50 мл
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- отварной картофель – 150 г
- филе семги – 500 г
- зелень (укроп, зеленый лук, базилик) – 30 г
- молотая паприка – 1 ст. ложка
- соль, перец – по вкусу

Для украшения:
- листики мяты
- укроп

Готовим цветные вареники с семгой

1. Приготовьте начинку. Для этого отварите картофель.

2. Пока варится картофель, замесите три цвета теста, сформируйте из каждого ком, накройте салфетками и отложите.

3. Филе промойте, обсушите, отделите кожу и мякоть нарежьте кусочками.

4. Измельчите кусочки рыбы вместе с отварным картофелем в блендере, или пропустите через мясорубку.

5. Промытую зелень мелко порубите, добавьте в рыбно-картофельную массу вместе с солью, перцем, паприкой и тщательно перемешайте.

6. Из кома теста каждого цвета сформируйте валик и порежьте его на одинаковые кусочки.

7. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину начинку и защипните вареники.

8. Отварите цветные вареники в кипящей воде и выложите на блюдо.

9. Украсьте цветные вареники листочками мяты и посыпьте рубленым укропом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Для оранжевого цвета теста используйте 50 г выжатого сока из свежей моркови. Ярко-красный цвет даст свекла. Натрите ее на терку и отварите на малом огне в течение 1 часа. Возьмите 50 г охлажденного свекольного сока.

---

Компания "Ремонт холода" предлагает услугу выносной холод