Клёцки на пару под черничным соусом

Мучные блюда с ягодами становятся популярными в домашнем меню на протяжении всего летнего сезона. Но и в другое время можно приготовить эти деликатесы, используя замороженные ягоды. Предлагаем интересный рецепт вкуснейших клёцок на пару под черничным соусом, которые понравятся вам и вашим гостям.

Клёцки на пару под черничным соусом предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.

Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 1 стакан (250 г)
- дрожжи свежие – 40 г
- сахар – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка

Для черничного соуса:
- ягоды черники – 250-300 г
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – ½ пакетика
- сливки 30% – 150 мл
- апельсиновый сок 100% – ½ стакана
- масло сливочное – 70 г
- картофельный крахмал – 1 ч. ложка

Готовим клёцки на пару под черничным соусом

1. Для теста приготовьте опару. Для этого в глубокой миске разведите раскрошенные дрожжи в слегка тёплом молоке с добавлением 1 ст. ложки муки. Накройте опару салфеткой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.

2. К забродившей и подошедшей опаре добавьте разбитое яйцо, сахар, соль, растопленное и остывшее сливочное масло. Перемешайте. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто.

3. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место на 30-40 минут для подъема. Подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки одинакового размера, из которых скатайте клёцки в виде шариков.

4. Решетки пароварки смажьте растительным маслом, сложите туда клёцки и варите их на пару 10-15 минут.

5. Тем временем приготовьте соус. Тщательно переберите и вымойте чернику, а затем откиньте на дуршлаг. Замороженные ягоды откиньте на дуршлаг и подождите, чтобы они оттаяли.

6. Сложите чернику в небольшую кастрюльку, залейте апельсиновым соком, доведите до кипения. Добавьте сливки, сливочное масло, ванильный сахар и варите на слабом огне 5 минут. В конце варки сгустите соус, добавив крахмал. Перемешайте и снимите с огня.

7. Подавайте готовые клёцки на пару под черничным соусом, разложив в порционные тарелки.

Приятного аппетита и вкусных клёцок!