Вареники с салом

Многие любят сало и употребляют его как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения. А знаете ли вы рецепты блюд с салом? Предлагаем приготовить и попробовать вареники с салом по этому рецепту. Сытно и вкусно!

Вареники с салом предлагаем приготовить из теста на кефире с содой.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- кефир – 1 стакан
- сода – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- сало – около 300 г (отсюда возьмете и для приправы)
- мука – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Для приправы:
- сало
- лук репчатый – 1-2 шт.

Готовим вареники с салом

1. Сначала приготовьте тесто. Налейте в глубокую миску кефир, добавьте соду (таким образом, она погасится), яйцо, соль, растительное масло и размешайте.

2. Добавляйте понемногу просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, а при определенной густоте – руками. Тесто должно получиться мягким и податливым.

3. Накройте тесто салфеткой и оставьте отдыхать на время приготовления начинки.

4. Сало порежьте на мелкие кусочки и обжарьте их на сковороде до румяных шкварок.

5. Не вынимая шкварок, в жир, что образовался, всыпьте муку и помешивая пожарьте ее до золотистого оттенка. Посолите по вкусу. На сковороде получится густая масса, схожая с картофельным пюре, которая застывая будет все густеть.

6. Разделите тесто на равные кусочки и раскатайте из них лепешки.

7. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите вареники.

8. Бросайте вареники в кипящую воду и варите 2-3 минуты после всплывания. Как иолько вода с варениками бурно закипит, вынимайте.

9. Для приправы нарежьте сало мелкими кусочками и поджарьте на сковороде до получения шкварок.

10. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте вместе до золотистого цвета лука.

11. На сковороду с зажаркой-приправлй сложите отваренные вареники и слегка поджарьте вместе.

12. Гулять так гулять – к вареникам с салом в сально-луковой приправе подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!