Паровые вареники с красной смородиной

Летом в пору созревания свежих ягод актуальными становятся ягодные начинки для вареников. Красная смородина как нельзя лучше подходит для этих целей. Если вам нравится пышное тесто на пару и кисло-сладкая витаминная начинка, воспользуйтесь рецептом вкусных паровых вареников с красной смородиной.

Паровые вареники с красной смородиной предлагаем приготовить на пару из теста на сыворотке с содой.

Для теста:
- мука – 3,5-4 стакана
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сыворотка – 1,5 стакана

Для начинки:
- смородина красная – 300 г
- сахар – около ½ стакана

Для подачи:
- сахар – ½ стакана
- масло сливочное – 40-50 г

Готовим паровые вареники с красной смородиной

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, соду и перемешайте.

2. Сделав углубление, тонкой струйкой вливайте сыворотку и замешивайте тесто.

3. Месите тесто до тех пор, чтобы оно перестало липнуть к рукам и собралось в мягкий эластичный ком.

4. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для разбухания клейковины муки.

5. Красную смородину вымойте, откиньте на дуршлаг и отделите ягоды от веирчек.

6. Из подготовленного теста сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки.

7. Из каждого кусочка теста раскатайте скалкой лепешку. На середину каждой лепешки положите ягоды, насыпьте сверху сахар и слепите вареники, плотно защипнув края.

8. Разложите вареники на решетки пароварки и включите таймер на 7-8 минут. Если нет пароварки, установите дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой, сложите в него вареники и готовьте 7-8 минут на паровой бане.

9. Готовые паровые вареники с красной смородиной горячими обваляйте в сахаре и сложите на блюдо. При подаче полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Для любителей смородины отличный рецепт пирога с черной смородиной.