Тыквенно-картофельные копытка

Если вы готовы к кулинарным экспериментам на кухне по освоению новых вкусов, предлагаем открыть для себя польскую национальную кухню, в которой можно почерпнуть много нового. Предлагаем вам рецепт вкусных и питательных тыквенно-картофельных копыток, которые можно считать аналогом украинских галушек.

Тыквенно-картофельные копытка предлагаем приготовить из теста на смеси картофельного и тыквенного пюре. В качестве связующих ингредиентов в тесто предполагается добавлять овсяную муку (можно измельчить в блендере овсяные хлопья) и картофельный крахмал, поэтому блюдо могут включить в свое меню люди, которые придерживаются безглютеновой диеты. Перед подачей полейте копытка растопленным сливочным или вашим любимым растительным маслом и посыпьте зеленью.

Для теста на 2 порции:

- картофельное пюре – 200 г

- тыквенное пюре – 200 г

- картофельный крахмал – 4 ст. ложки

- овсяная мука без глютена – 14-20 ст. ложек

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- соль – 1 ч. ложка

Для подачи:

- масло сливочное растопленное

- зелень

Готовим тыквенно-картофельные копытка

1. Приготовьте картофельное и тыквенное пюре. Можно использовать остатки от приготовления других блюд, если же таких нет, то отварите картофель до мягкости, запеките тыкву кусочками. Остудите, перемешайте и разомните.

2. Поместите смешанное пюре в миску, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте рукой, хорошо посыпанной мукой. Нужно, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

3. Посыпьте стол мукой, выложите тесто и месите, чтобы оно стало гладким и не липким. По надобности подсыпайте муку, но не переборщите, чтобы не получить слишком крутое тесто, которое будет рассыпаться.

4. Сформируйте из теста валик, нарежьте на маленькие кусочки, которые и будут заготовками ваших копыток. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее копытка и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

5. Готовые тыквенно-картофельные копытка подавайте к столу, поливая растопленным сливочным маслом (или любимым растительным маслом). Можете посыпать сверху измельченной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных копыток!

На заметку

• Количество муки, добавляемой в пюре, зависит от ее структуры. Для получения гладкого однородного теста иногда нужно всыпать больше или меньше указанного приблизительного количества. Главное, чтобы тесто не липло к рукам.

• Овсяную муку можно приготовить, измельчив овсяные хлопья без глютена в блендере или пропустив их через мясорубку (это займет некоторое время).