Картофельные клёцки из свёклы

Клёцки представляют собой европейский аналог галушек. Они готовятся чаще всего из пресного теста на муке с яйцом и добавляются в супы или закуски в качестве дополнения. Предлагаем вам рецепт вкусных и красивых картофельных клёцок из свёклы, которые можно подать к столу и в качестве основного блюда.

Картофельные клёцки из свёклы предлагаем приготовить из специального картофельного теста с добавлением яйца, оливкового масла и вареной свёклы.

Понадобится на 4 порции:
- картофель – 250 г
- свёкла – 250 г
- мука – 2 стакана
- яйца – 2 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- сыр твердый
- сметанный соус

Готовим картофельные клёцки из свёклы

1. Очистите картофель, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут с момента закипания). Затем сцедите воду, после остывания при комнатной температуре натрите на мелкой терке.

2. Свёклу вымойте и отварите в кожуре до готовности. Как вариант, можно также запечь корнеплод в духовке, завернув его в фольгу. После остывания при комнатной температуре очистите свёклу от кожуры и натрите на мелкой терке.

3. Просейте муку в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, влейте оливковое масло. Добавьте тертый картофель и свёклу, перемешайте ложкой.

4. Когда тесто начнет собираться в ком, вымесите его, сформируйте валик, приплющите его и нарежьте на равные кусочки – клёцки, подсыпая по необходимости муку.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее клёцки порциями и варите 4 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте из воды шумовкой и складывайте на блюдо или в глубокую миску, поливая маслом.

6. Картофельные клёцки из свёклы подавайте к столу, посыпая тертым сыром. Отдельно можете подать сметанный соус.

Приятного аппетита и вкусных клёцок!

На заметку
Клёцки, приготовленные по этому рецепту, понравятся не только взрослым, но и малолетним привередливым гурманам, как самостоятельный завтрак, полдник или дополнение к обеду. Вместе с отличным сливочным вкусом, они имеют мягкую текстуру, яркий красивый цвет и полезные свойства.