Польские рождественские клецки с маком

Одно из основных блюд на польском столе в Сочельник (вечер накануне Рождества) – сладкий десерт с сухофруктами и маком, основа которого состоит из клецок, пыз, лапши домашнего приготовления или даже покупных макаронных изделий. Предлагаем рецепт традиционных польских рождественских клецок с маком.

Польские рождественские клецки с маком предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яиц и соли.

Для теста клецок:
- мука – 550 г
- яйца – 2 шт.
- вода – 300 мл
- соль – щепотка

Для маковой массы:
- семена мака – 300 г
- молоко – 1 стакан
- грецкие орехи – 200 г
- изюм – 80 г
- миндальные хлопья – 50 г
- апельсиновая цедра – 40 г
- мед – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Готовим польские рождественские клецки с маком

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление. Молоко налейте в небольшую кастрюльку, доведите до кипения, залейте им мак и оставьте на 30 минут.

2. В углубление в горке муки всыпьте соль, разбейте яйца. Понемногу подливая воду, замесите тесто. Присыпав стол мукой, раскатайте тесто скалкой до толщины 2-3 мм.

3. С помощью длинного ножа нарежьте раскатанный пласт теста на полоски шириной около 3 см. Уложите полоски теста стопкой и нарежьте ножом слегка наискосок на узкие полоски, похожие на лапшу. Это и есть полуфабрикаты клецок.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее клецки порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте в глубокую миску, добавив 1 ст. ложку масла, чтобы не слиплись.

5. Запаренный мак откиньте на сито или мелкий дуршлаг и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Сложите молотый мак в отдельную миску, добавьте изюм, апельсиновую цедру, миндальные хлопья и мед.

6. Мелко нарежьте грецкие орехи и тоже добавьте в миску с маковой массой. Тщательно перемешайте все.

7. Подавая польские рождественские клецки к столу, в порционные креманки или миски положите произвольную порцию клецок, добавьте к порцию маковой массы и перемешайте.

Приятного аппетита и вкусных клецок!