Рождественские клёцки с маком по-польски

В Польше бережно хранят и чтят традиции рождественских праздников. Из обязательных 12 блюд в канун Рождества готовится кутья или клёцки с маком в качестве ее заменителя. Предлагаем замечательный рецепт рождественских клёцок с маком по-польски, которые можно приготовить к любому зимнему празднику.

Рождественские клёцки с маком по-польски предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением муки, яйца и соли. Простоту теста компенсирует маковая начинка с добавлением меда, миндального масла, сливочного масла, сухофруктов и апельсиновой цедры. Клёцки с маком идеально подходят на праздничный стол Рождества или Нового года и будут выгодно выделяться среди других десертных блюд.

Для теста клёцок:
- отварной картофель – 1 кг
- мука – 350 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для маковой массы:
- мак сухой – 250 г
- мед – 2-3 ст. ложки
- миндальное масло – несколько капель для аромата
- масло сливочное – 50 г
- инжир вяленый – 6 шт.
- грецкие орехи (ядра) – горсть
- изюм – 4 ст. ложки
- апельсиновая цедра – 2 ст. ложки

Готовим рождественские клёцки с маком по-польски

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста клёцок. Картофель отварите заранее без кожицы, отцедите отвар, тщательно разомните и охладите.

2. Просейте муку в глубокую миску или на кондитерскую доску, смешайте с солью, добавьте яйцо, картофельное пюре и замесите тесто. Разделите тесто на несколько кусков, удобных для работы.

3. Из каждого куска теста сформируйте тонкий валик и нарежьте на фрагменты длиной около 3 см. Эти отрезки картофельного теста в нашем случае представляют полуфабрикаты клёцок.

4. В большой просторной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите туда клёцки и варите около 5 минут с момента всплытия на поверхность. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните тёплой водой.

5. Приготовьте маковую массу. Высыпьте мак в миску подходящего размера, залейте кипятком. Когда остынет, откиньте мак на дуршлаг и дважды пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте инжир и орехи.

6. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте в него мак, сухофрукты, орехи, мед. Перемешайте и добавьте миндальное масло по вкусу. Поставьте сковороду на огонь, немного подогрейте массу и смешайте с ранее приготовленными клёцками.

7. Рождественские клёцки с маком по-польски готовы. Подавайте их на блюде, в салатнике или креманках, в дополнение к кутье или вместо нее.

Приятного аппетита, вкусных клёцок и незабываемого праздника!