Картофельные клецки с фетой

Существует три вида картофельных клецок: с сырым картофелем, с отварным картофелем или комбинация с обоими вместе. Клецки из отварного картофеля имеют самую нежную структуру, к тому же очень вкусные они с начинкой из сыра. Идеальная вкусовая композиция достигается в картофельных клецках с фетой.

Картофельные клецки с фетой предлагаем приготовить из картофельного теста с яйцом на отварном картофеле.

Для теста:
- картофель – 7-8 шт.
- мука – 2 ст. ложки
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:
- сыр Фета (можно использовать Фетаки) – примерно 200 г
- зелень петрушки – пучок

Для подачи:
- масло сливочное – 40-50 г
- семечки подсолнуха – 1-2 ст. ложки

Готовим картофельные клецки с фетой

1. Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде. Отцедите отвар и горячим превратите картофель в пюре.

2. Когда картофельное пюре слегка остынет, добавьте к нему муку, картофельный крахмал, сырое яйцо и перемешайте. При необходимости досолите полученное картофельное тесто.

3. Для начинки раскрошите Фету, добавьте к ней рубленую зелень петрушки и перемешайте.

4. Берите кусочек теста мокрой рукой, расплющите его в виде лепешки, на середину положите сырную начинку и скатайте в виде шарика. Так поступите со всем тестом.

5. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, бросайте в нее порциями клецки, осторожно помешав шумовкой, чтобы не слиплись.

6. Варите клецки около 10 минут, затем выньте шумовкой на блюдо и порейте растопленным сливочным маслом.

7. Очищенные от шелухи семена подсолнуха поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими картофельные клецки с фетой при подаче.

Приятного аппетита и вкусных клецок!