Клецки с петрушкой и чесночным маслом

Мы привыкли воспринимать клецки как добавку к бульонам, супам или в качестве гарнира. Клецки с петрушкой и чесночным соусом также будут уместны к мясу. Но можно их подать и как самостоятельное блюдо, добавив разве что салат. Эти аппетитные клецки могут стать отличным обедом для взрослых и детей.

Клецки с петрушкой и чесночным маслом предлагаем приготовить из традиционного теста на основе сливок.

Понадобится:
- зелень петрушки – средний пучок
- мука – 1 стакан
- манная крупа – 1 ст. ложка с горкой
- сливки нежирные – ½ стакана
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для чесночного масла:
- масло топленое – 4 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- хлопья Чили – ¼ ч. ложки
- соль – по вкусу

Готовим клецки с петрушкой и чесночным маслом

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль, манную крупу и перемешайте. В мучную смесь нарежьте кусочками холодное масло и разотрите руками до жирной крошки.

2. Зелень петрушки очень мелко порубите, добавьте к мучным крошкам. Влейте постепенно очень холодные сливки и замесите мягкое тесто.

3. Решетки пароварки смажьте растительным маслом. С помощью двух чайных ложек или влажными руками сформируйте из теста клецки величиной с грецкий орех. Складывайте на решетку не слишком плотно, так как они в процессе приготовления увеличиваются в объеме.

4. Готовьте клецки в пароварке на пару 10 минут.

5. Для чесночного масла очищенный, раздавленный и порубленный чеснок положите на сковороду с топленым маслом и готовьте 1-2 минуты. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте, помешивая еще секунд 20.

6. Выньте клецки из пароварки на блюдо и подайте горячими, поливая чесночным соусом.

Приятного аппетита и вкусных клецок!