Тыквенные ньокки с шалфеем

С осени до весны радует нас щедрым урожаем вкусная и полезная тыква. Из нее можно приготовить много блюд. Одно из них – тыквенные ньокки с шалфеем. Свежий шалфей можно приобрести на зеленных раскладках магазинов, на рынке или вырастить дома на подоконнике, чтобы иметь пряную зелень круглый год.

Тыквенные ньокки с шалфеем предлагаем приготовить из теста на тыквенном пюре с добавлением яйца и мускатного ореха.

Для теста:
- тыквенное пюре – 2 стакана
- яичный желток – 1 шт.
- мука – 1,5-2 стакана
- мускатный орех – щепотка
- соль – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- листья шалфея – горсть
- семена тыквы – горстка

Готовим тыквенные ньокки с шалфеем

1. Тыквенное пюре можно приготовить можно приготовить двумя способами – отварить тыкву в воде или запечь в духовке, а затем измельчить в блендере или с помощью простой мялки для картофеля. Если пюре получится излишне водянистым, сложите его в кастрюлю, поставьте на огонь и испарите влагу.

2. Переложите остывшее тыквенное пюре в миску, добавьте яичный желток, соль, мускатный орех, муку и замесите тесто. Можно воспользоваться миксером со специальной насадкой.

3. Полученное тесто достаньте из миски на присыпанный мукой стол, хорошо вымесите и разделите на 4 части. Из каждой части сформируйте длинный тонкий валик и ножом нарежьте на кусочки одинакового размера.

4. Каждый кусочек теста уложите на специальную доску для ньокки, придавите большим пальцем. Протяните вдоль рифленой поверхности доски, получая симпатичные завитые ньокки.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее ньокки и варите 2 минуты с момента всплытия их на поверхность.

6. В сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте листья шалфея и тыквенные семечки. Прожарьте, помешивая, 1 минуту, затем добавьте отваренные ньокки, жарьте вместе еще 1 минуту.

7. Тыквенные ньокки с шалфеем подайте к столу теплыми.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

На заметку

Шалфей для использования в кулинарных целях можно вырастить на подоконнике. Существуют многолетние и однолетние разновидности растения, которые придется сеять каждый год.

Взрослому растению понадобится горшок емкостью примерно 1,5 л. Но для посева семян достаточно будет пластикового стаканчика, росток из которого через полгода пересадите в постоянный просторный горшок. Многолетник же будет радовать вас на подоконнике не менее 5 лет.

Растение шалфея не капризно при умеренном поливе с ежедневным орошением и достаточном освещении. Не ставьте горшок с шалфеем на сквозняке.