Кнедли с маком для Сочельника

Предлагаем замечательный рецепт кнедлей с маком для Сочельника. Это традиционное праздничное блюдо будет украшением вашего щедрого хлебосольного стола в канун Рождества. Мягкое картофельное тесто, маковая начинка и орехово-медовая поливка со щепоткой волшебства – все это делает кнедли великолепными.

Кнедли с маком для Сочельника предлагаем приготовить из теста на пшеничной муке с добавлением картофеля и яиц.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г)
- картофель, вареный и обжаренный – 70 г
- соль – щепотка
- яйца – 1-2 шт.

Для маковой начинки:
- сухой мак – 180 г
- мед – 2-3 ст. ложки
- грецкие орехи – горсть
- изюм – 2 ст. ложки
- клюква сушеная – 2 ст. ложки
- чернослив – 6 шт. (крупных)
- финики сушеные – около 5 шт.
- сухари панировочные – 2 ст. ложки
- миндальное масло для аромата

Для орехово-медовой поливки:
- масло сливочное – 100 г
- мед – 2-3 ст. ложки
- грецкие орехи измельченные – ¾ стакана

Готовим кнедли с маком для Сочельника

1. Приготовьте маковую начинку. Отварите мак, охладите и дважды пропустите через мясорубку. Вы можете приобрести в магазине и готовую маковую массу.

2. Орехи мелко порубите, чернослив и финики нарежьте мелкими кубиками, изюм и клюкву можете оставить целиком.

3. Выложите мак в отдельную миску, добавьте остальные деликатесы, влейте мед, добавьте панировочные сухари и перемешайте. Можете добавить в маковую массу немного миндального масла.

4. Приготовьте тесто для кнедлей. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление. Всыпьте туда соль, разбейте яйца, добавьте измельченный до однородного состояния картофель.

5. Замесите тесто. Когда тесто соберется в ком, раскатайте его на присыпанном мукой столе до толщины 5-7 мм и вырежьте стаканом кружки. В зависимости от количества кружков, разделите маковую массу на порции и скатайте шарики, довольно плотно сжимая их.

6. На каждый кружок положите шарик маковой начинки, соедините края теста, обернув вокруг начинки, и сформируйте круглые кнедли.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением небольшого количества растительного масла, которое предотвратит возможное слипание в процессе варки.

8. Опустите кнедли в кипящую воду, осторожно перемешайте шумовкой и варите 5 минут после всплытия на поверхность. Затем выложите шумовкой в миску и залейте водой..

9. Готовые кнедли разложите в порционные тарелки, сдобрите орехово-медовой поливкой и подайте к столу. Для поливки растопите масло, добавьте мед, измельченные орехи и нагревайте некоторое время, чтобы орехи размягчились.

10. Кнедли с маком для Сочельника – традиционное лакомство, замечательное блюдо, которое украсит праздничный стол и подарит приятное ощущение изысканного вкуса.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!