Творожные манные кнедлики с клубникой

Чешские кнедли и кнедлики преодолели национальные границы и стали изысканным лакомством детей и взрослых во многих уголках земного шара. Есть много вариантов их приготовления – на овощной, мучной, творожной основе, с начинкой и без. Предлагаем вашему вниманию рецепт творожных кнедликов с клубникой.

Творожные кнедлики с клубникой предлагаем приготовить из теста на основе творога, муки и манной крупы с добавлением яйца, сливочного масла и лимонной цедры. Вкус кнедликов из творожной массы, начиненных клубникой, отлично оттенит сладкий и ароматный соус из молока с добавлением яйца, крахмала и ванильного сахара.

Для теста на 6-8 шт.:
- творог 9% (полужирный) – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное размягченное – 20 г
- мука – 100 г
- соль – щепотка
- сахар – 3 ст. ложки (75 г)
- манная крупа – 1 ст. ложка
- лимонная цедра – около 10-15 г

Для начинки:
- клубника – около 150 г (1 целая ягодка или ломтик в каждый кнедлик)

Для соуса:
- молоко – 1 стакан (250 г)
- яйцо (желток) – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- ванильный сахар – 8 г

Готовим творожные кнедлики с клубникой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте необходимое количество сливочного масла, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Творог выложите в миску для замешивания теста.

2. Разбейте в творог яйцо, добавьте размягченное масло и перемешайте. В отдельной посуде подходящего размера смешайте муку, манную крупу, соль, сахар и стертую на мелкой терке цедру.

3. В миску с творожной массой понемногу подсыпайте сухую смесь, замешивая тесто. Довольно плотный, не липкий ком теста заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час для отдыха и соединения ингредиентов.

4. Пока тесто настаивается, приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте крахмал с 50 мл молока, добавьте яичный желток и перемешайте, взбивая венчиком. Влейте оставшееся молоко, всыпьте обычный и ванильный сахар.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и все время помешивайте, не доводя до кипения. Крахмал растворится в молочной смеси, а желток заварится, придавая соусу необходимую густоту.

6. Отдохнувшее тесто достаньте из холодильника, разделите на 6-8 частей. Каждую часть разомните в лепешку, уложите на нее ломтик или целую клубничку и сверните лепешку в творожный шарик с начинкой внутри.

7. В кастрюле вскипятите воду, опустите в кипяток кнедлики и варите 1-2 минуты. Затем выключите нагрев и оставьте кнедлики в воде еще на 10 минут.. Затем выловите шумовкой и выложите на тарелку.

8. Готовые творожные кнедлики с клубникой при подаче щедро полейте ванильным соусом. Блюдо отлично подойдет как взрослым, так и детям. Кнедлики можно подать на десерт или в качестве угощения на детский праздник.

Приятного аппетита и вкусных кнедликов!