Чешские кнедлики из белого хлеба

Кнедлики – популярное европейское блюдо австрийского происхождения. Его улучшили в Венгрии и в Чехии довели до совершенства. Состав кнедликов разнообразный – сладкий (ягоды, творог) и несладкий (от печеночного паштета до копченого шпика и грибов). Предлагаем рецепт чешских кнедликов из белого хлеба.

Чешские кнедлики из белого хлеба предлагаем приготовить на пару их багета на молоке с добавлением грибов с луком, яиц, бекона и зелени. Рецептом предусмотрен размер кнедликов с грецкий орех. Подавать кнедлики лучше всего с любым мясным соусом к пиву или с маслом и сметаной на ужин.

Понадобится:
- багет – 1 шт. (около 300 г)
- молоко – 300 мл
- лук репчатый – 1 шт.
- грибы шампиньоны – 4-5 шт.
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт.
- бекон – 2-3 ломтика
- зелень петрушки, тархуна – несколько веточек
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Для подачи:
- мясной соус
- сливочное масло
- сметана

Готовим чешские кнедлики из белого хлеба

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Багет нарежьте кубиками со стороной около 1 см, сложите в миску, залейте молоком и оставьте на 10 минут.

2. Тем временем очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте грибы и бекон. В сковороде разогрейте сливочное масло и поджарьте на нем лук с грибами до мягкости (примерно 7-10 минут).

3. Нарезанный бекон выложите на сухую сковороду и зажарьте до хруста, а затем выложите на бумажное полотенце. Пряные травы вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.

4. В отдельной просторной миске соедините замоченный хлеб, яйца, лук с грибами, бекон, зелень. Посолите, заправьте перцем и перемешайте. Из полученной массы влажными руками сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех.

5. Решетки пароварки смажьте растительным маслом, разложите там кнедлики. Варите на пару 20 минут, затем переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

6. Чешские кнедлики из белого хлеба подавайте с мясным соусом как закуску к пиву или со сметаной как самостоятельное блюдо на ужин.

Приятного аппетита и вкусных кнедликов!

На заметку
Разные сорта хлеба придают кнедликам разные вкусовые оттенки. Из белого багета получится нейтральный вкус. Из грубого деревенского хлеба текстура кнедликов будет более плотной. От добавления небольшого количества ржаного (бородинского) хлеба кнедлики станут намного ароматнее.