Творожные кнедлики с ягодами

Своего рода традиционный рецепт кнедликов с творогом порадует вас простотой приготовления, доступными продуктами и ярким сливочным вкусом. Творожные кнедлики с ягодами можно подать на десерт или отдельным блюдом. Допускается начинка как со свежих, так и с замороженных ягод.

Творожные кнедлики с ягодами предлагаем приготовить из творожного теста с мукой и  яйцом.

Для теста:
- творог 9% (или жирнее) – 200 г
- мука – 3-4 ст. ложки + немного для присыпки
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- ягоды (свежие или замороженные) – 12 шт.
- крахмал – 1 ч. ложка
- шоколад – кусочек

Для гуслянки:
- яичные желтки – 3 шт.
- мед – 20 г
- сливки 33% – 100 мл
- ванильный сахар – 10 г
- крахмал – 1 ч. ложка

Готовим творожные кнедлики с ягодами

1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте ложкой (не миксером) творог с яйцом, мукой, сахаром и солью. Замесите тесто, чтобы оно собралось в ком. Долго месить не нужно.

2. Натрите на мелкой терке шоколад.

3. Ягоды для начинки обваляйте в крахмале. Если вы используете замороженные ягоды, то размораживать их предварительно не нужно.

4. На притрушенной мукой доске из теста сформируйте валик, который разделите на 12 кусочков.

5. Каждый кусочек раскатайте скалкой в лепешку, притрушивая мукой, в середину положите немножко шоколада, на него – крахмальную ягодку. Соберите тесто над ягодкой в узелок, а затем скатайте шарик. Таких шариков-кнедликов у вас выйдет 12 штук, естественно.

6. Обваляйте их в муке и оставьте на 20 минут, чтобы набухла клейковина муки.

7. Варите в подсоленной воде. Когда вода закипит,  варите кнедлики при слабом кипении до тех пор, пока они всплывут, а затем еще 7 минут.

8. Выньте шумовкой и дайте стечь.

9. Для гуслянки вскипятите сливки, а затем слегка остудите. Добавьте ванильный, мед, перемешайте. Добавьте в смесь взбитые желтки, крахмал для густоты и дайте настояться.

10. Подайте творожные кнедлики теплыми, полив гуслянкой.

Приятного аппетита и вкусных кнедликов!

На заметку
Творог для кнедликов должен быть сухим, иначе тесто будет разваливаться. Полуфабрикаты творожных кнедликов можно заморозить впрок, после того как скатали, а доставать из морозилки и варить по мере необходимости.

Интересно знать
Чехия славится потрясающе красивыми замками, пивом и вкусной чешской кухней. Кнедлики (кнедли) являются знаменитым по популярности блюдом чешской кухни. Название «кнедлики» происходит от немецкого «knodel» –  «клецка».  Аналог кнедликов – бухтички готовили в Чехии еще во времена Средневековья.

Сейчас блюдо усовершенствовалось и из простой еды бедняков в виде отваренных мучных шариков превратились в изысканный десерт. Кнедлики готовят из картофельного, мучного, творожного теста или из смеси картофеля с творогом, с начинками и без них.

---

На сайте vsebluda.com вы найдете отличный рецепт Торта славянка: нежный бисквит и сливочный крем. Просто приготовить. Также на сайте много других пошаговых рецептов вкусных блюд.