Польские пызы из пшенной каши

В дни, когда времени на готовку не особо много, желательно иметь на заметке рецепты, которые не слишком сложные, но предполагают прекрасный вкус блюда. Польские пызы из пшенной каши не отличаются по структуре от традиционного варианта, но легче и полезнее. Рецепт позаимствован у польских кулинаров.

Понадобится:
- пшено – 200 г
- картофель – около 500 г (5 средних клубней)
- крахмал картофельный – 4 ст. ложки с горкой
- соль – 1,5 ч. ложки
- сухие травы (любисток, черный перец, сушеная петрушка) – щепотка

Готовим польские пызы из пшенной каши

1. Из пшена приготовьте кашу. Чтобы пшенная каша не имела горьковатого привкуса, ошпарьте крупу кипящей водой, затем промойте холодной водой. Варите кашу в соотношении 1:2 (одна часть пшена на две части воды).

2. Картофель очистите от кожуры, отварите в слегка подсоленной воде и отцедите, удалив отвар. Пока картофель теплый, превратите его в пюре при помощи пестика или другой картофельной мялки.

3. В большой миске соедините отваренное пшено, картофельное пюре, соль и сухие травы. Перемешайте и, подсыпая картофельный крахмал, замесите тесто. Месите на протяжении 2-3 минут. Имейте ввиду, что более однородное и удобное в работе тесто получится из теплой пшенной каши.

4. От кома теста отрывайте небольшие кусочки и формируйте шарики. Если тесто будет слишком липким, смачивайте ладони водой. Из указанного набора ингредиентов получится около 20 шариков среднего размера.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее пызы и варите на среднем огне 3-4 минуты, пока не всплывут на поверхность. Вынимайте их шумовкой и раскладывайте на блюде, тарелке или доске по отдельности, чтобы не соприкасались друг с дружкой и не склеились, а вода испарилась.

6. Подавайте польские пызы из пшенной каши с любыми соусами или добавками, которые нравятся вам: с луком, грибами, грибным соусом, соусом песто. Можете даже запечь пызы в духовке с овощами и любимым соусом.

7. Если имеете больше времени в запасе, можете подготовить начинку и положить ее внутрь шариков – сладкую или не сладкую.

8. Польские пызы из пшенной каши очень универсальны и позволяют применять относительно их оформления большой простор для кулинарного творчества.

Приятного аппетита и вкусных пыз!