Куриные пельмени с бульоном

Куриное мясо – диетический продукт, обладающий нежным вкусом. Из него можно приготовить много различных блюд. Если вы купили в магазине курицу, то самое время приготовить из нее куриные пельмени с бульоном. Мякоть послужит начинкой для пельменей, а мясо с косточками пойдет на наваристый бульон.

Куриные пельмени предлагаем приготовить из теста на бульоне с яйцами.

Для теста:
- куриный бульон – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- мука – 3 стакана
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мякоть курятины – 500-600 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу

Для подачи:
- куриный бульон
- перец черный молотый
- сметана
- зеленый лук

Готовим куриные пельмени с бульоном

1. Сначала приготовьте бульон, так как он будет необходим для замеса теста. Сварите его из куриного мяса с костями (крылышки, шея, спинная часть), с добавлением целой сырой луковицы и кореньев по вкусу (петрушка, пастернак, морковь, сельдерей). Бульон должен быть наваристым. В конце варки посолите по вкусу. 1 стакан бульона охладите для теста.

2. Для теста просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, яйца, перемешайте.

3. Доливая охлажденный бульон, замесите крутое, но эластичное тесто. Оставьте его, накрыв полотенцем, а сами займитесь начинкой.

4. Пропустите через мясорубку мякоть курицы, очищенный лук и зубчики чеснока. Посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш вышел сухим, добавьте к нему несколько ложек бульона. Начинка готова.

5. Тесто раскатайте тонким слоем (около 3 мм), вырежьте выемкой нужного диаметра кружочки, положите на них начинку и слепите пельмени.

6. Часть пельменей можете заморозить впрок. Остальные отварите в воде. Варить в бульоне нежелательно, так как мука придаст ему мутность.

7. Бросайте куриные пельмени в кипящую подсоленную воду и варите после закипания воды с пельменями 3-5 минут.

8. В горячий прозрачный наваристый куриный бульон положите пельмени, добавьте перец, сметану, притрусите рубленым зеленым луком и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!