Ленивые вареники из рисовой муки с сыром

Ленивые вареники обожают готовить многие хозяйки, так как в результате несложных кулинарных манипуляций получается  вкусное и питательное блюдо, которым можно сытно накормить семью. Предлагаем вам оригинальный рецепт ленивых вареников из рисовой муки с сыром для сытной и аппетитной домашней трапезы.

Ленивые вареники из рисовой муки с сыром предлагаем приготовить из теста на твороге (лучше зерненном) с добавлением яиц и свежего укропа. В качестве начинки подойдет любой твердый сыр, но лучше, если он будет легкоплавким, чтобы успел растопиться за время быстрого процесса варки. Благодаря рисовой муке, зелени и сырной начинке ленивые вареники имеют отличный вкус и просто тают во рту.

Для теста:
- творог зерненный – 350 г
- яйца – 2 шт.
- мука рисовая – 70 г (примерно 3 ст. ложки без горки)
- зелень укропа – пучок
- соль – по вкусу

Для начинки:
- сыр твердый – 30-40 г

Для подачи:
- сметана

Ленивые вареники из рисовой муки с сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Твердый сыр нарежьте мелкими кубиками. Выложите творог в миску и разомните его вилкой.

2. В размятую творожную массу разбейте яйца, добавьте рисовую муку, немного соли, измельченный укроп и быстро замесите тесто. Для смешивания продуктов теста можете воспользоваться погружным блендером.

3. От полученного творожного теста отщипывайте кусочки весом 20-25 г, расплескивайте на ладони в виде лепешки. На лепешку положите кубик сыра и скатайте шарик. И так, пока не закончится тесто.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо. Готовые ленивые вареники из рисовой муки с сыром подавайте на порционных тарелках, лучше  тёплом виде. Дополнительно подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!

На заметку

• Рисовая мука не содержит клейковины, поэтому широко используется в безглютеновом диетическом и детском питании. Тесто из этой муки не только полезное, но и вкусное. Рисовая мука часто используется в выпечке, для приготовления десертов, пирожных, вареников, мантов, блинов, а также в качестве загустителя соусов.

• Рисовую муку можно приобрести в торговой сети или приготовить в домашних условиях, измельчив рис в кофемолке.

• Рисовая мука имеет свойство впитывать много влаги, об этом следует помнить, добавляя больше жидкости, например, при замешивании теста.

• Творожное тесто с рисовой мукой хорошо переносит заморозку. Поэтому удобно накатать шариков ленивых вареников с сыром с вечера и заморозить, а утром только отварить и подать на завтрак.