Вареники с лисичками и сметанным соусом

Лисички считаются одними из самых вкусных грибов, поэтому и вареники с ними получаются замечательные. Вареники с лисичками и сметанным соусом готовятся достаточно просто, они могут стать прекрасным обедом для вашей семьи или вариантом праздничного блюда для гостей. Обязательно попробуйте приготовить вареники по такому рецепту.

Вареники с лисичками и сметанным соусом предлагаем приготовить из простого теста для вареников на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 300 г
- вода – 200 мл
- растительное масло – 30 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- лисички – 250 г
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок -  зубчик
- растительное масло – 40 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для соуса:
- сметана – 175 г
- петрушка – 4 веточки
- тертый пармезан – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с лисичками и сметанным соусом

1. Сначала приготовьте тесто для ваших вареников. Просейте в миску муку с солью. Сделайте в муке ямку и влейте туда теплую воду с растительным маслом. Хорошо вымесите тесто руками, накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

2. Хорошо промойте под холодной проточной водой лисички для начинки. Очистите луковицу и нарежьте кубиками.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук до прозрачности. Личички нарежьте не очень мелкими кусочками. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

4. Добавьте лисички и чеснок в сковороду с луком. Обжарьте грибы 15 минут на среднемоне, помешивая, в конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с начинкой с огня и остудит.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт и вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого кружочка положите по столовой ложке начинки. Тщательно скрепите края вареников.

6. Отварите вареники с лисичками в кастрюле с кипящей подсоленной водой на протяжении 5 минут.

7. Приготовьте соус. Разогрейте в сотейнике сметану вместе с измельченной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте вареники с лисичками и сметанным соусом, посыпав их тертым пармезаном.

Приятного аппетита и вкусных вареников!