Ленивые вареники с тыквой и шпинатно-сырным соусом

Предлагаем вам оригинальный рецепт ленивых вареников с тыквой и шпинатно-сырным соусом, которые понравятся вам, вашей семье и друзьям, которых вы расщедритесь угостить. Комбинация тыквенного теста со шпинатом в соусе из голубого сыра получается очень удачной, создавая аппетитное и полезное кушанье.

Ленивые вареники с тыквой и шпинатно-сырным соусом предлагаем приготовить из теста на твороге и тыквенном пюре с добавление яйца, муки и картофельного крахмала.

Для теста:

- творог жирный – 500 г

- густое пюре из тыквы – 1,5 стакана

- яйцо – 1 шт.

- крахмал картофельный – 2 ст. ложки

- мука – около 4 стаканов

- соль – 1 ч. ложка

Для соуса:

- свежий шпинат – 200 г

- чеснок – 2-3 зубчика

- масло сливочное – 2-3 ст. ложки

- голубой сыр – 100-150 г

- густые сливки – 150 г

- перец черный молотый – по вкусу

Готовим ленивые вареники с тыквой и шпинатно-сырным соусом

1. Выложите творог в миску и хорошо разомните вилкой или пропустите через специальный пресс. Добавьте тыквенное пюре, яйцо, соль, картофельный крахмал и 3 стакана муки.

2. Замесите тесто. Если оно получится слишком липким, продолжите вымешивать, добавляя оставшуюся муку. Разделите тесто на части, удобные в работе, сформируйте из каждой части валик, слегка присыпав мукой. Нарежьте валики на маленькие кусочки.

3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите в ней ленивые вареники 3-5 минут после всплытия на поверхность. Время варки зависит от величины ленивых вареников. Затем выловите их шумовкой и сложите на блюдо.

4. Промойте шпинат в проточной воде и откиньте на сито. В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте туда мелко нарезанный чеснок и немного поджарьте на слабом огне.

5. Добавьте шпинат, перемешайте и жарьте до тех пор, когда зелень уменьшится в объеме. Приправьте молотым перцем (соль добавлять не нужно, так как сыр довольно соленый), добавьте раскрошенный голубой сыр, влейте сливки.

6. Готовьте, помешивая, до того момента, когда сыр полностью растворится в соусе. Затем снимите сковороду с огня и оставьте остывать.

7. Подавайте ленивые вареники с тыквой и шпинатно-сырным соусом на порционных тарелках. Налейте немного соуса на ленивые вареники, а оставшуюся часть подайте к столу в соуснике.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!