Ленивые вареники с брокколи

Если вы любите ленивые вареники, то знаете, что есть сладкий и не сладкий вариант этого блюда. В последнем случае в тесто добавляется сыр, овощи или любой несладкий наполнитель. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и полезных ленивых вареников с брокколи, которые понравятся взрослым и детям.

Ленивые вареники с брокколи предлагаем приготовить из творожного теста. Капусту брокколи можно использовать, как свежую, так и замороженную, в зависимости от времени года. Замороженный овощ полностью сохраняет все богатство полезных веществ. Отваренную брокколи нужно измельчить в пюре блендером или обычной мялкой для картофеля, а затем уж замешивать тесто.

Понадобится:

- творог – 200 г

- яйцо – 1 шт

- капуста брокколи замороженная – 200-300 г

- мука – около 2 стаканов

- соль

Для подачи:

- масло сливочное

- сметана

- натуральный йогурт

Готовим ленивые вареники с брокколи

1. Замороженную капусту брокколи отварите до мягкости (чтобы можно было превратить в пюре). Для этого опустите ее в кипящую подсоленную воду, доведите снова до кипения и варите 5 минут.

2. Откиньте брокколи на дуршлаг и разомните до консистенции пюре картофельной мялкой или про помощи блендера. Выложите овощное пюре в глубокую миску. После остывания добавьте творог, яйцо, немного соли.

3. Всыпьте примерно половину муки и начните замешивать тесто ложкой или блендером на низких оборотах. На рабочую поверхность (столешницу или доску) высыпьте остальную муку, выложите в нее тесто.

4. Продолжайте вымешивать, подсыпая муку, пока тесто не приобретет нужную консистенцию, станет мягким и эластичным. Разделите тесто на части, удобные в работе, сформируйте из них валики и нарежьте на равные кусочки.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ленивые вареники порциями и варите около 5 минут, до всплытия ленивых вареников и бурного кипения воды с ними.

6. Долго варить  не стоит, так как тесто может стать «резиновым» и невкусным. Достаньте ленивые вареники шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые ленивые вареники с брокколи подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно можете подать сметану или натуральный йогурт.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!