Картофельно-тыквенные вареники с рикоттой

Разнообразьте свое меню оригинальными варениками из картофельно- тыквенного теста со сладкой начинкой из сыра рикотты. Такие вареники получаются очень нежные и с необычным вкусом.  Картофельно-тыквенные вареники с рикоттой отлично подойдут для завтрака и поднимут вам настроение на весь день.

Картофельно-тыквенные вареники с рикоттой предлагаем приготовить из картофельно-тыквенного теста.

Для теста:
- мука – 380 г
- картофель – 400 г
- тыква – 200 г
- соль – щепотка
- куриное яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- рикотта – 350 г
- изюм – 50 г
- сахар – 2,5 ст. л.
- сухое печенье – 100 г

Готовим картофельно-тыквенные вареники с рикоттой

1. Сначала приготовьте тесто для вареников. Очистите и отварите картофель до готовности. Откиньте картофель на дуршлаг и разомните в пюре.

2. Нарежьте кубиками и немножко присолите тыквенную мякоть. Оберните тыкву фольгой и запеките 20 минут в духовке при температуре 200 градусов. Соедините запеченную тыкву с картофельным пюре.

3. Взбейте тыкву с картофелем, яйцом и щепоткой соли в бледрере. Потом замесите тесто, постепенно всыпая просеянную муку.

4. Тесто отставьте в сторону и приготовьте начинку. Измельчите в крошку сухое печенье. Промойте теплой водой изюм. Добавьте изюм и рикотту к печенью. Всыпьте в начинку сахар и хорошо перемешайте.

5. Разделите тесто на несколько частей. Берите по очереди часть теста и раскатывайте не слишком тонко, посыпая мукой.

6. Вырежьте стаканом круги из теста. Наполните круги начинкой и защипайте края в форме подсолнухов.

7. Отварите картофельно-тыквенные вареники с рикоттой в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности. Подавайте такие вареники, заправив их сливочным маслом и посыпав корицей.

Приятного аппетита и вкусных вареников!