Картопляно-сирні ліниві вареники з цибулею

Слово «ліниві» про цю страву – не означає «несмачні». Адже в результаті швидкого нескладного приготування виходить чудова ситна страва з відмінним смаком. Пропонуємо до вашої уваги рецепт закусочних картопляно-сирних лінивих вареників з цибулею для сніданку, вечері або на додаток до ситного обіду.

Картопляно-сирні ліниві вареники з цибулею пропонуємо приготувати зі спеціального тіста на суміші картоплі та сиру з додаванням борошна, яйця та цибулі.

Вам знадобиться (на близько 40 лінивих вареників):
- варена картопля охолоджена – 200 г (близько 5 середніх бульб)
- сир кисломолочний – 200 г
- яйце – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- масло вершкове – 1 ст. ложка
- борошно - ½ - 1 склянка
- сіль, перець чорний мелений – за смаком

Для подачі:
- вершкове масло
- салат, тушковані або запечені овочі

Готуємо картопляно-сирні ліниві вареники з цибулею

1. Картопля для тесту лінивих вареників бажано зварити, очищеною від шкірки, заздалегідь, приблизно за 1 день.

2. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|, викладете туди цибулю і обсмажте до золотистого кольору.

3. У велику простору миску складіть варену картоплю, сир і разомніть разом вилкою, блендером або за допомогою спеціального пресу. Додайте в отриману масу підсмажену цибулю, приправте сіллю та перцем, перемішайте.

4. Розбийте в миску яйце і, підсипаючи потроху борошно, замісіть тісто, яке має збиратися в кому, бути не липким, але й не надмірно крутим.

5. Приготоване тісто розділіть на кілька частин, зручних у роботі, сформуйте з них джгути діаметром близько 2 см і наріжте трохи навскоси на шматочки приблизно 1 см шириною. Якщо тісто липне до рук та столу, підсипайте муки для роботи з ним.

6. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опускайте в неї ліниві вареники порціями і варіть після спливання 1-2 хвилини. Потім діставайте шумівкою на блюдо або на порційні тарілки.

7. Картопляно-сирні ліниві вареники з цибулею подавайте відразу гарячими, поливаючи розтопленим вершковим маслом. А після охолодження можна їх підсмажити на вершковому маслі в сковороді. Додатково до страви можете подати салат чи улюблені тушковані (запечені) овочі.

Смачного!