Вареники с утиным мясом и черносливом

Если вы раздумываете о выборе вкусного и эффектного блюда к праздничному меню, воспользуйтесь рецептом вареников с утиным мясом и черносливом, и восторженные отклики гостей будут вам обеспечены. Эти аппетитные вареники, подаваемые в имбирно-медовом соусе, будут знатным, запоминающимся угощением.

Вареники с утиным мясом и черносливом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с солью и растительным маслом.

Для теста:
- мука – 5 стаканов (800 г)
- вода теплая – около 400 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 2 ч. ложки

Для начинки:
- утиные грудки – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- корневой сельдерей – небольшой кусок
- лавровый лист – 2 шт.
- перец душистый – 2-3 горошины
- чернослив без косточек, нарезанный кубиками – 6 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для имбирно-медового соуса:
- соевый соус – 3 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – из ½ лимона (около 2 ст. ложки)
- корень имбиря – около 5 см
- мед – 1,5 ст. ложки
- масло оливковое (или подсолнечное) – 3 ст. ложки

Для подачи:
- сметана – опционально
- масло растительное для поджарки
- лук репчатый для поджарки

Готовим вареники с утиным мясом и черносливом

1. Для теста просейте муку в большую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Подливая понемногу теплую воду, замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. За это время приготовьте начинку.

2. Все ингредиенты начинки кроме чернослива соли и перца сложите в кастрюлю, залейте водой (чтобы только покрыть продукты) и варите 30 минут, до готовности мяса.

3. Мясо, сняв кожу, пропустите через мясорубку вместе с очищенными овощами. В полученный фарш добавьте чернослив, нарезанный кубиками, приправьте солью и перцем и перемешайте начинку.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте слоем около 2 мм, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите столовую ложку начинки и защипните края, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники и варите после всплытия 2-3 минуты. Тем временем поджарьте в растительном масле лук, нарезанный кубиками, до румяного цвета.

6. Для соуса в кастрюлю выложите мед, выжмите туда сок лимона и перемешайте. Добавьте очищенный измельченный имбирь, оливковое масло, соевый соус и снова перемешайте.

7. Готовые вареники с утиным мясом и черносливом подавайте в имбирно-медовом соусе, посыпав луковой поджаркой. Отдельно можете подать сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Для любителей настоящей итальянской пиццы ресторан «Пицца Пи» .