Ленивые вареники с брынзой

Если вы не особо располагаете временем для приготовления вкусного и сытного завтрака или ужина, пришло время затевать ленивые вареники. Предлагаем простой рецепт не сладкого варианта ленивых вареников с брынзой, которые можно подать как самостоятельное блюдо или, к примеру, к жареному мясу с соусом.

Ленивые вареники с брынзой предлагаем приготовить из специального теста на молоке с брынзой и яйцом.

Для теста:
- брынза – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- молоко – 1/3 стакана
- мука – 1 стакан

Для соуса:
- сметана – 200-250 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- сок лимона – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень свежая или сушеная

Для подачи:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное для жарки – 2 ст. ложки
- зелень петрушки – ½ пучка
- сметана – ½ стакана

Готовим ленивые вареники с брынзой

1. Брынзу протрите через сито или разомните вилкой, сложите в миску, добавьте яйцо, молоко, растительное масло и перемешайте. Затем добавьте муку и замесите тесто. Заметьте, что в тесто не добавлялась соль, так как брынза достаточно соленая.

2. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте  на 1 час. А затем выложите на стол, присыпанный мукой, раскатайте толщиной 5 мм, подсыпая муки, нарежьте полосками шириной около 2 см, а каждую полоску – на маленькие кусочки.

3. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в кипяток вареники, варите до всплытия, а затем еще 1-2 минуты. Вынимайте шумовкой и складывайте в просторный дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и пожарьте на сковороде с разогретым сливочным маслом до мягкости.

5. Добавьте на сковороду ленивые вареники, слегка обжарьте с луком. Затем добавьте мелко рубленую зелень петрушки, перемешайте и снимите с огня.

6. Для сметано-чесночного соуса измельчите зелень, очистите от шелухи и пропустите через пресс чеснок. Смешайте сметану с чесноком, зеленью, добавив сок лимона, соль и перец по вкусу.

7. Подайте ленивые вареники с брынзой горячими, в масляно-луковой поджарке. Отдельно подайте сметану или сметано-чесночный соус.

Приятного аппетита и вкусных вареников!