Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой

Аналогов вареников и пельменей известно по всему миру немало. У народов Азии это манты, которые готовятся на пару в специальной мантышнице. Но и пароварка тоже подойдет. Традиционная начинка мантов мясная с разными дополнениями. Предлагаем вашему вниманию рецепт мантов с мясным фаршем и картошкой.

Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой предлагаем приготовить на пару из пресного теста с добавлением яйца. Для начинки фарш из любого мяса (например, свинина с говядиной) отлично дополнит кабачок, натертый на средней терке и картофель, нарезанный кубиками. Овощи придадут мясной начинке дополнительный оттенок вкуса и сочность.

Для теста:

- мука – 2,5 стакана + немного на подсыпку

- яйцо – 1 шт.

- соль – ½ ч. ложки

- вода – 150 мл

Для начинки:

- фарш мясной – 300 г

- кабачок – ½ шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- картофель – 2 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- зелень укропа – по вкусу

Дополнительно:

- масло растительное для смазки решетки

- масло сливочное растопленное для подачи

- кетчуп или ваш любимый соус

Готовим манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая воду, замесите плотное эластичное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха, а сами тем временем займитесь начинкой. Молодой кабачок очистите от кожицы и натрите на средней терке. Затем обязательно отожмите от сока и сложите в отдельную миску.

3. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и тоже нарежьте кубиками, аналогичными картофелю. Добавьте измельченный картофель и лук в миску с кабачковой массой.

4. Добавьте также в миску для начинки мясной фарш (купленный в магазине или смолотый самостоятельно), измельченную зелень укропа. Посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте все ингредиенты начинки.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким пластом на присыпанном мукой столе. Вырежьте круглые заготовки, используя большое кулинарное кольцо диаметром 10-12 см или любую емкость такого диаметра.

6. На середину каждой заготовки выложите порцию начинки (чуть больше 1 ст. ложки). Приподнимая края теста над начинкой, слепите манты традиционной формы, как изображено на фото.

7. Решетку пароварки или мантышницы смажьте растительным маслом, уложите на нее манты и готовьте на пару 30-40 минут, в зависимости от размера и плотности наполнения начинкой.

8. Готовые манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой подавайте к столу в горячем виде, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно подайте кетчуп или ваш любимый соус.

Приятного аппетита и вкусных мантов!