Турецкие манты с говядиной

Если любите пельмени и желаете испытать вкусы аналогов этих изделий в других регионах земного шара, манты будут отличным вариантом таких испытаний. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт турецких мантов с говядиной, которые будут с восторгом встречены за любым столом, будничным или праздничным.

Турецкие манты с говядиной предлагаем приготовить из простого пресного теста на воде с добавлением яйца. Начинка очень похожа на обычный пельменный вариант, когда мясной говяжий фарш смешивается с измельченным репчатым луком, солью и черным молотым перцем. Благодаря простой форме в виде четырехугольных пирамидок, время на приготовление вы затратите намного меньше, чем в случае миниатюрных традиционных турецких мантов.

Для теста на 2 порции:

- яйцо – 1 шт.

- вода – 150 мл

- соль – 1/3 ч. ложки

- мука – около 250 г + немного для подсыпки при разработке

Для начинки:

- фарш говяжий – 300 г

- лук репчатый – 40 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:

- масло сливочное – 40-50 г

- сметана, зелень – по надобности

Готовим турецкие манты с говядиной

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину пропустите  через мясорубку или купите уже приготовленный фарш в магазине, сложите в миску. Лук очистите от шелухи, натрите на крупную терку, добавьте в миску.

2. Заправьте начинку солью и перцем по вкусу, хорошенько перемешайте. Отставьте миску с начинкой в сторону (можно даже поместить в холодильник) на время приготовления теста.

3. В миску для замешивания теста разбейте яйцо, влейте воду, всыпьте соль и перемешайте. Подсыпая в яичную массу просеянную муку, замесите мягкое, может даже чуть липкое тесто.

4. Достаньте ком теста из миски, вымесите его на присыпанном мукой столе, тонко раскатайте в виде прямоугольника и нарежьте на квадраты, размер которых зависит от того, какой величины манты вы хотите иметь.

5. На каждый квадрат теста выложите порцию начинки, приподнимите углы и слепите вверху над начинкой, а затем защипните образовавшиеся боковые щели. У вас получатся заготовки мантов в виде пирамидок.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда манты порциями и варите 6-8 минут с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо. Готовые турецкие манты подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно можете подать сметану, зелень или любимый соус.

Приятного аппетита и вкусных мантов!

Интересно знать

• Традиционные манты турецкие кулинары стараются готовить очень маленького размера – чем меньше, тем лучше. У настоящих виртуозов в столовой ложке может поместиться целая горстка таких мини-мантов. Конечно, на лепку в этом случае уходит уйма времени даже в умелых хозяек. Но вы, решив приготовить турецкие манты, выберите размер, на который у вас хватит терпения и сноровки.

• Обычно в Турции манты перед подачей поливают несколькими соусами. Но вы можете полить их маслом и подать со сметаной – будет тоже сказочно вкусно.