Постные манты с грибами и луком

Если вы любите манты, то знаете, что традиционная начинка для них – мясная. Но с другими начинками это азиатское блюдо не менее вкусно. Предлагаем вам рецепт постных мантов с грибами и луком, вкус которых оценят постящиеся гурманы, вегетарианцы, а также и все те счастливцы, которых вы ими угостите.

Постные манты с грибами и луком предлагаем приготовить в мантоварке из простого пресного теста на воде с добавлением соли.

Для теста:
- мука – 850-1000 г
- вода – 400-500 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 1-1,5 кг
- лук репчатый – 4-6 шт.
- масло растительное – 150-200 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки чаши мантоварки
- свежая зелень для подачи (опционально)

Готовим постные манты с грибами и луком

1. Приготовьте тесто. В глубокую миску влейте воду, всыпьте соль и размешайте до растворения. Понемногу всыпая муку, замесите тесто, которое должно быть довольно крутым.

2. Чтобы крутому тесту придать требуемую эластичность, месите его продолжительно, около 10 минут. Затем тесто в миске накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для «отдыха».

3. Отдохнувшее и настоявшееся тесто еще разок промесите, и оставьте на 5 минут под крышкой. Пока тесто настаивается, приобретая дополнительную эластичность, самое время заняться приготовлением начинки.

4. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими ломтиками произвольной формы. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук.

5. Жарьте, помешивая, на среднем огне. Когда кубики лука приобретут золотистый оттенок, добавьте в сковороду грибы. Жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Затем посолите, поперчите и жарьте еще минут 5.

6. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать. Тем временем из отдохнувшего теста сформируйте жгут на присыпанном мукой столе, нарежьте его на равные кусочки.

7. Из каждого кусочка теста раскатайте тонкую лепешку, положите на нее порцию остывшей начинки. Накиньте верхний край лепешки на начинку, а дальше защипните «косичкой», заплетая поочередно один боковой край лепешки с другим.

8. В конце свободные края лепешки защипните между собой. Таким образом слепите все манты. Чашу мантоварки (или решетку пароварки) смажьте растительным маслом, выложите на нее порцию мантов и готовьте на пару 30-35 минут.

9. Готовые постные манты с грибами и луком лучше подавать к столу еще горячими. При желании, можете посыпать их свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита и вкусных мантов!

На заметку
В рецепте для начинки предусмотрены свежие шампиньоны. Но вы можете взять любые другие – вешенки или лесные, свежие или замороженные грибы. Интересный вкус начинки получается из маринованных грибов. В этом случае поджарить нужно будет только лук, а грибы из банки добавить в начинку без тепловой обработки.