Манты с творогом и зеленью

Если вы относите себя к любителям азиатской кухни, то наверняка пробовали манты, эти удивительно вкусные аналоги вареников и восточных пельменей. Традиционная начинка мантов – мясная, но существуют и другие варианты. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных мантов с творогом и зеленью.

Манты с творогом и зеленью могут стать отличным вариантом вкусного и очень полезного завтрака или ужина. Тесто можно замесить простое пресное на воде с добавлением яйца. В начинке творог совмещается с любой зеленью или смесью. Отличным выбором будет укроп + петрушка (кинза). Такой же набор зелени можете использовать и для приготовления йогуртового соуса, который идеально подойдет в качестве заправки.

Для теста:
- мука – 600 г + немного на подсыпку
- вода – 300 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- творог – 400 г
- зелень (укроп, петрушка, кинза, мята) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для соуса:
- йогурт натуральный – 100 мл
- чеснок – 1 зубчик
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- зелень (укроп, петрушка, кинза, мята) – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное для смазки решетки пароварки и готовых мантов– 50-60 г
- перец черный молотый для посыпки – по вкусу
- рубленая зелень

Готовим манты с творогом и зеленью

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В миску вылейте воду, добавьте соль, яйцо и разболтайте вилкой или венчиком. Понемногу подсыпая муку, замесите плотное эластичное тесто. Муку регулируйте.

2. Тесто в миске накройте полотенцем и оставьте для отдыха на 20-30 минут. Тем временем вы успеете приготовить начинку.

3. Зелень вымойте, обсушите на бумажном полотенце и измельчите острым ножом. В миску для начинки раскрошите творог, разбейте яйцо, соль и тщательно перемешайте. Затем добавьте мелко рубленую зелень и снова перемешайте.

4. Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей, удобных в работе. Каждую часть теста тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка выложите порцию начинки.

5. Соедините противоположные края над начинкой и защипните. Затем защипните края теста по бокам. Защипнутые рубцы отдаленно напоминают литеру «Н». Скрепите уголки противоположных сторон попарно, получая манты традиционной формы.

6. Форму пароварки смажьте маслом и выложите манты на некотором расстоянии. Варите на пару 25 минут. Пока готовятся манты, вы успеете приготовить соус.

7. Вымытую и обсушенную зелень мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс, добавьте йогурт (или некислый катык) и перемешайте. Приправьте лимонным соком, солью, перецем.

8. Готовые манты с творогом и зеленью смажьте кусочком сливочного масла. При подаче посыпьте свежемолотым перцем.

Приятного аппетита и вкусных мантов!